Надежда Соловьева Мишанькина

Весной, во время снегопадов, бегу в лес собирать сосновые почки. Они признаны официальной наукой как лекарственное средство от разных болезней Намного легче срывать лекарственное сырьё, постоянно скидывая снег с сосновых лап, чем весенним погожим днём отбиваться от кучи насекомых. Каждое солнечное утро они будто устраивают межгалактическую тусовку, слетаются со всей округи к соснам. Мелкие мошки лезут в лицо, садятся на шею и руки и здорово так кусаются, а осы тут же налётывают кругами. Муравьям не сидится в своём доме, носятся по сосновым почкам, будто участвуют в марафоне. И лишь минусовые температуры, и пышный слой снега спасают от нашествия оравы насекомых. Беру в лес тёплые перчатки, скидываю снег с колючих сосновых лап, срываю почки. И никто не жужжит возле уха, вся эта назойливая кусачая мелочь попряталась в свои потаённые убежища. Важно! Верхушку сосны украшают самые крупные почки в форме «короны». Их не рвите, иначе дерево никогда не вырастет и останется карликом среди высочен

Сосновое варенье — настоящий домашний эликсир, который пахнет хвоей, летом и здоровьем. Готовят его всего пару недель в году, когда молодые шишки наливаются соком. Секрет настоящего шишечного варенья кроется в правильном моменте сбора. Нужно поймать ту самую короткую стадию, когда шишки уже набрали силу, но еще не успели затвердеть. В средней полосе России этот драгоценный период приходится на середину мая. Идеальное сырье — это те самые «молочные» шишки, которые только что завязались. Их легко узнать по насыщенному зеленому цвету и размеру: они не должны быть длиннее 1,5–2,5 см, примерно с мизинец. Главное правило — шишка должна быть мягкой. Ее можно без труда проткнуть ногтем или разрезать ножом. Внутри такая шишка будет сочной и липкой от смолы, без одеревеневших чешуек. Интересно, что сосна плодоносит не каждый год, так что удачный сезон — настоящая находка. Лучшее время для сбора шишек — раннее утро, когда в них максимальная концентрация полезных эфирных масел. Лесная «охота» за ш