Анатолий Баранов

Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте. Толокно — это мука, полученная из зерен овса или ячменя, которая прошла специальную многоступенчатую обработку. В настоящее время не все осведомлены о полезных свойствах толокна и о том, как его можно использовать. – Зерно овса замачивают на несколько часов, затем пропаривают, сушат, обжаривают и толкут, превращая в муку, которую тщательно просеивают для получения нежной однородной «пудры». От способа производства и происходит название продукта. В отличие от обычной муки, толокно сохраняет оболочки зерна, богатые витаминами и минеральными веществами, – объясняет заместитель заведующего лабораторией Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ел

Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте. Толокно — это мука, полученная из зерен овса или ячменя, которая прошла специальную многоступенчатую обработку. В настоящее время не все осведомлены о полезных свойствах толокна и о том, как его можно использовать. – Зерно овса замачивают на несколько часов, затем пропаривают, сушат, обжаривают и толкут, превращая в муку, которую тщательно просеивают для получения нежной однородной «пудры». От способа производства и происходит название продукта. В отличие от обычной муки, толокно сохраняет оболочки зерна, богатые витаминами и минеральными веществами, – объясняет заместитель заведующего лабораторией Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ел