Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Как сделать домашние бульоны прозрачными и насыщенными — хитрости поваров
Хороший бульон — основа многих блюд: от супов до соусов и ризотто. Вообще я раньше думал, что чем прозрачнее бульон, тем он менее наваристый. Но, как оказалось, это не совсем так. Действительно, достичь одновременно прозрачности и глубины вкуса многим кажется противоречием, но это вопрос техники и маленьких приёмов.