Еда на изнанку

РИСОВАЯ МАГИЯ: ПОЧЕМУ СУШИ — ЭТО НЕ ПРОСТО СЫРАЯ РЫБА? ​Если вы думаете, что суши всегда были такими, как в доставке на соседней улице, приготовьтесь удивляться. В нашей рубрике «Еда наизнанку» сегодня блюдо, которое прошло путь от «шкафа для хранения» до высокой кухни. ​5 фактов, которые перевернут ваше представление о суши: ​Суши начинались с... мусора. Изначально рис использовали только для ферментации рыбы. Его засыпали в бочки с рыбой, чтобы она не портилась, а когда приходило время есть — рис просто выбрасывали! Только через столетия японцы поняли, что этот подкисший рис тоже чертовски вкусен. ​Это не «сырая рыба». Главный ингредиент суши — это суси-меси (специально приготовленный