Наталья Гаврилова

Черемуховый медовик со сферами

Коржи:
Мёд - 80 г
Сода - 1 ч. л.
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Пшеничная мука - 90 г
Черемуховая мука - 90 г
Клубничный конфитюр:
Клубника - 150 г
Сахар - 100 г
Крахмал - 1 ч. л.
Лактат кальция - 6 г
Крем:
Сливки 33% - 150 г
Сахарная пудра - 60 г
Сметана 25% - 250 г
Альгинатная ванна:
Вода - 1 л
Альгинат натрия - 7 г