Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Рафик Керимов

Последний визит: 28 дек

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Рафик Керимов

26 окт

Поделился темой

Кулинарные записки обо всём

Как сварить холодец из курицы: прозрачный как хрусталь, застывает без желатина

500 гр. куриных лап
1 кг куриного мяса без костей и кожи (филе бедра)
2,5 л воды
1 ч. л. соли
1 ч. л. приправы для холодца
небольшая морковь
репчатый желтый лук
2 лавровых листа
3 шт. душистого перца
пару веточек петрушки по желанию

Как готовить:
Залить куриные лапки водой и поставить варить. Варка на самом слабом огне не менее 3 часов.
Выложить в бульон с лапами куриное филе, целую морковку и луковицу. Добавить приправы и пряности.
Варить еще 1 час.

Снимайте жир, который образуется на поверхности во время приготовления, чтобы желе было прозрачным.

Если жидкость выпарилась, то подливать не стоит. Либо придется исп