Елена Черникова

Если вы тоже устали от беляшей, которые после жарки становятся похожи на каменные подушечки, впитывают пол-литровой бутылки масла и уже через час напоминают подмётки — этот рецепт вас удивит. Я долго экспериментировала, перепробовала десятки вариантов: на кефире, на дрожжах, на простокваше. Везде были свои минусы. То тесто липнет к рукам, то корочка получается жёсткой, то уже на следующий день беляши можно использовать в качестве строительного материала. А потом я наткнулась на заварное тесто на кипятке. И всё изменилось. Эти беляши — правда что-то особенное. Попробуйте — не пожалеете! - Тесто поднимается очень хорошо — даже без дрожжей, только сода делает своё дело. - Оно пышное, но при этом не «ватное» — держит форму. - Работать с ним легко и просто — не липнет к рукам, не требует постоянной подсыпки муки. - При жарке впитывает минимум масла — это заметно даже визуально: беляши не плавают в жире, а аккуратно румянятся. - Корочка получается тонкая, хрустящая, почти как у чебуреков,