Надежда Аносова

Закуска из кабачков в томате

— вкусная, ароматная и универсальная заготовка на зиму, отлично подойдёт к гарнирам, мясу или просто с хлебом.
Ингредиенты:
– кабачки — 2 кг
– красный сладкий перец — 6 шт.
– острый перец — 1 шт.
– чеснок — 2 головки
– помидоры — 500 г
– подсолнечное масло — 200 мл
– уксус 9% — 100 мл
– сахар — 100 г
– соль — по вкусу (начать с 1 ст. ложки и скорректировать)
Приготовление:
1. Кабачки нарезать удобными кусочками (кольца, полукольца или кубики). Молодые можно не очищать.
2. Перец (сладкий и острый), чеснок и помидоры измельчить через мясорубку.
3. В полученную массу добавить масло, сахар, уксус и соль. Перемешать и проварить 5 минут.
4. Добавить кабачки, всё п

Эти огурчики — настоящая находка!

Как готовим:

Огурцы вымыть и уложить в чистые банки с чесноком и зеленью.
Сварить маринад из воды, соли, сахара и лимонной кислоты.
Залить огурцы кипящим маринадом, оставить на 10–15 минут.
Слить маринад обратно в кастрюлю, довести до кипения и залить огурцы второй раз.
В каждую банку влить по 1 ст. л. водки.
Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Преимущества:

– Без уксуса и стерилизации
– Не «взрываются»
– Хранятся даже при комнатной температуре
– Ароматные, хрустящие, злодейски вкусные