надежда волкова

Вспомнил я рецепт из общепита времён Союза — зразы картофельные с мясом. Готовили их ещё в моем детстве, в столовой такие давали, с душой, не то что сейчас эти бистрошки. Что брать: - Картошка — килограмм (лучше старую, жёлтую, ту, что хорошо разваривается) - Фарш — грамм 300 (говяжий идеально, но если с pork’ем пополам — тоже сойдёт) - Лук — 2 головки (покрупнее, чтоб сочнее было) - Яйцо — 1 штука (в крайнем случае можно и без него, но тогда муки чуть больше) - Мука — пару ложек (чтоб не расползалось) - Соль, перец — ну тут сами знаете - Масло — подсолнечное, для жарки (если есть немного сливочного — вообще шик) Как делать: 1. Картошку — в кастрюлю, варим до мягкости, как на пюре. Сливаем воду, толчём, но не в блендер, конечно — по-старинке, толкушкой. Даём остыть, потом вмешиваем яйцо, муку, соль. Тесто должно быть плотным, но не тугим. 2. Фарш обжариваем с луком, солим, перчим. Если есть лаврушка — кидаем, аромат сразу как в столовой №3 завода! 🙂 3. Тепер

Быть «удобным» — значит подстраиваться под чужие ожидания, даже если внутри всё протестует. Сначала кажется, что это проявление воспитанности и заботы. Но со временем Вы начинаете замечать: Ваши границы стираются, а уважение исчезает. Перестать быть удобным — не значит стать жестким. Это значит — научиться быть честным с собой и другими. С детства нас учат быть послушными, вежливыми, «удобными». Сначала это помогает выживать — нас хвалят, принимают, любят. Но взрослая жизнь требует другого — умения держать свои границы. Когда Вы соглашаетесь, чтобы не обидеть, молчите, чтобы не поссориться, или делаете чужое, чтобы не показаться эгоистом — Вы платите слишком дорого. «Удобный человек — это тот, кого удобно не уважать.» Удобство — ловушка, в которую попадают самые добрые, ответственные, совестливые люди. Чем чаще Вы уступаете, тем привычнее это становится для других. Вашу мягкость принимают за слабость, а уступчивость — за согласие. Так возникает тихое обесценивание: Вас начинают исполь