Анастасия Павловна Синякова

Да, чуть капли терпения, пара яиц и щепотка хаоса - и вы уже кондитер. Эклеры не из магазина, не за 100 рублей штука, а свои, домашние, нежные, душевные. 📝Ингредиенты: для теста: вода - 1 стакан (300 мл), соль - ½ ч. л., сливочное масло - 110 г, мука - 1 стакан (300 мл), яйца - 4 шт. (комнатной температуры). Для крема: крем-сыр - 400 г, сахарная пудра - 100 г, сливки 30% - 100 мл (холодные!), чёрный шоколад (или шоколадная глазурь) - 100 г для украшения. 👩‍🍳 Приготовление: в кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте соль и сливочное масло. Поставьте на огонь. Когда масло растворится и вода закипит - уменьшите огонь и всыпьте всю муку сразу и быстро размешайте лопаткой до однородного комка. Тесто должно отставать от стенок. Снимите с огня, переложите в миску и дайте немного остыть (минут на 10). Вбейте по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая миксером. В итоге тесто должно быть гладким, густым, но текучим. Переложите тесто в кондитерский мешок с широкой узорной насадкой

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Этот пирог – настоящий кулинарный конструктор: ароматные мясные шарики в облачном дрожжевом тесте, с яркими нотками зелени и томатов. Готовится весело, съедается мгновенно – идеально для дружеских вечеринок и семейных воскресений! Активируйте дрожжи: 214 мл тёплого молока (38-40°C) смешайте с 6 г дрожжей, 30 г сахара и 20 г сметаны.Оставьте на 10 минут до появления пены. Замесите тесто: В чашу миксера просейте 357 г муки и 10 г соли. Добавьте молочную смесь, 30 г желтков и 36 г растопленного сливочного масла. Замешивайте 8-10 минут до гладкости. Расстойка: Накройте плёнкой → уберите в тёплое место на 1 час (объём ×2!). Обжарьте фарш: 500 г мясного фарша обжарьте на 2 ст.л. сливочного масла до румяности. Измельчите: Пропустите фарш через мясорубку или измельчитель блендером (для нежной текстуры!). Добавьте овощи: 1 помидор нарежьте мелкими кубиками → смешайте с фаршем. Добавьте пучок зелени (укроп/петрушка), соль, перец. Полностью остудите

Ингредиенты: Тесто: Мука ~ 250 грамм, Сахар - 20 грамм, Сливочное масло - 120 грамм, Яичные желтки - 2 шт, Разрыхлитель - 1 ч.л., Соль - щепотка Начинка из яблок: Яблоки (не очищенные) - 600 грамм, Сахар - 40 грамм, Сливочное масло - 10 грамм, Творожный крем:, Творог - 500 грамм, Сахар - 50 грамм, Яичные белки - 2 шт., Крахмал кукурузный 20 грамм, Ванильный сахар - 8 грамм Меренга: Яичные белки - 2 шт, Сахар - 70 грамм, Лимонный сок - 1 ст.л Выпекать при 180°C (356~°F) ~ 30-35 минут. Нанести слой меренги и выпекать при 120°C (248~°F) еще 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239609 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all