Галина Арзамаскина

Блинное тесто, которое всегда получается!

Сохраняйте эту шпаргалку — здесь сразу несколько вариантов теста на любой случай: тонкие классические блины, более пышные на кефире, лёгкие на воде и эластичные заварные
Тонкие блины на молоке
молоко — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
масло — 20 г
Получаются тонкими и нежными. Отлично подходят для подачи без начинки и для рулетиков с творогом, мясом, сыром или другими начинками. Обжаривайте примерно по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Блины на кефире
кефир — 450 г
яйца — 2 шт.
мука — 220 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
сода — 3 г
масло — 20 г
Более мягкие, пышные и пористые. Хороши и со сладкими дополнениями, и с несладкими. Обжаривайте примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Блины на воде
вода — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
масло — 20 г
Лёгкие и тонкие — хороший вариант для аккуратных блинных рулетиков. Обжаривайте по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Заварные блины
молоко — 250 г
кипяток — 250 г
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
масло — 20 г
Тонкие и эластичные, поэтому особенно удобны для фарширования. Начинка хорошо держится, а блины легко сворачиваются и не рвутся. Обжаривайте по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Какой вариант блинов вы готовите чаще всего?
Сохраняйте обе карточки, чтобы рецепты и подсказки всегда были под рукой

Зимой пальчики оближешь!

Просто заливаю кипятком! Мало кто знает об этом секрете заготовки винограда Ингредиенты
Виноград — сколько войдёт в банки
Для маринада (на 1 литр воды):
Сахар — 200 г
Как готовим
Виноград перебираем, снимаем с кисточек, убираем повреждённые и мятые ягоды. Оставляем только крепкие, целые.
Тщательно промываем виноград и даём стечь лишней воде.
Раскладываем ягоды по чистым банкам, заполняя их примерно до плечиков — не набивая слишком плотно, чтобы виноград потом хорошо пропитался сиропом.
Воду доводим до кипения, всыпаем сахар из расчёта 200 г на литр воды, хорошо размешиваем, чтобы полностью растворился.
Кипящим сиропом заливаем виноград прямо в банках, доверху.
Накрываем банки крышками и оставляем на 10-15 минут — пусть ягоды немного прогреются.
Сироп сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения и заливаем виноград повторно, уже окончательно.
Сразу закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то тёплым и оставляем остывать так, до полного охлаждения.
Хранится такая заготовка прекрасно и в квартире, при комнатной температуре.
Зимой открываешь баночку — а внутри целые, крепкие ягоды винограда в сладком сиропе, будто только с грядки. Пробуйте, точно понравится!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ — он там тоже называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».