Татьяна Ерёмина

Ленивые голубцы, вместо риса добавляю..., так получаются они еще сочнее и нежнее!

На мой взгляд именно с пшеничной крупой голубцы получаются особенно сочными и мягкими. Их можно приготовить в духовке, сковороде или мультиварке.
Рецепт:
Фарш -500гр.
Капуста -200гр.
Пшеничная крупа -50гр.
Луковица -1шт.
Яйцо -1шт.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец -по вкусу
Паприка сладкая -по вкусу
Для заливки:
Сметана -200гр.
Томатная паста – 2 ст.л.
Чеснок -2-3зуб.
Вода -200мл.
Соль -1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить пшеничную крупу 50 грамм до полуготовности, я для удобства беру в пакетике заливаю водой и варю 15-20 минут. За это время все подготовим остальное. 200 грамм свежей капусты мелко порежем.
Добавим соль 1/3ч.л. и помнем хорошенько руками. Если капуста очень твердая, то после нарезки ее требуется залить кипятком. Затем остывшую отжать от влаги.
Добавляем 500 грамм фарша, измельчим 1 луковицу при помощи блендера и добавим к фаршу.
Кладем пшеничную крупу, разбиваем 1 яйцо. Кладем половину ч. л. соли, черный перец и сладкую паприку. Все хорошенько перемешиваем.
Формируем голубцы в виде котлеток. У меня получается из данного количества фарша 10 голубцов весом 90 грамм. Кладем на противень, смазанный маслом на небольшом расстояние друг от друга.
В миску кладем 200 грамм сметаны, добавляем 2ст.л. томатной пасты, пропустим 3 зубчика чеснока через пресс для чеснока, вливаем 200 мл воды, добавляем соль, специи у меня черный перец перемешиваем.
Заливаем ленивые голубцы, закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
Готовим под фольгой 30 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут до готовности. Такие голубцы можно приготовить в мультиварке, сначала 30 минут на режиме тушения, затем 20 минут на режиме выпечка. Или на сковороде на маленьком огне до готовности 20-30 минут.