катена горковенко

Проще, чем вареники, и без лишних хлопот... готовится из самого простого набора продуктов: мука, картошка, лук. По вкусу это напоминает любимые всеми вареники с картофелем, но возни с лепкой нет совсем. Здесь мы просто раскатываем тесто, выкладываем начинку, сворачиваем рулет — и отправляем готовиться. Плюс покажу, как сделать простой соус, который отлично дополняет это блюдо. Получается полноценный обед или ужин для всей семьи. Для теста: Для начинки: Для соуса: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим тесто. В миску вливаем 100 мл воды, добавляем 1 ст. л. растительного масла, добавляем половину ч. л. соли, перемешиваем. Добавляем просеянную постепенно. Замешиваем тесто как на пельмени. Мне требуется 200 грамм муки. Тесто убираем в мешочек, пока будем занимается начинкой. 2 луковицы разрежем кубиками, на сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, кладем лук и жарим до полупрозрачности. Натрем на терке для корейской моркови картофель 3-4 клубня, или можно нарезать мелким куби

Я много раз сталкивалась с тем, что после варки говядина получалась как подошва: сухая, волокнистая, её приходилось долго жевать. Думала, что проблема в самом куске — мол, попался неудачный. Но однажды опытная хозяйка объяснила мне: чаще всего мясо портим мы сами, своими действиями на кухне. Достаточно допустить одну-две типичные ошибки — и даже хорошая вырезка станет резиновой. В этой статье я разберу пять главных промахов при варке говядины. А ещё поделюсь простым рецептом, после которого мясо будет нежным и сочным без лишних ухищрений. Многие уверены: если залить говядину холодной водой и медленно греть, она лучше проварится и отдаст бульону все соки. На самом деле это прямой путь к жёсткости. Почему так происходит: при постепенном нагреве белки на поверхности мяса успевают свернуться ещё до того, как вода закипит. Эти свернувшиеся белки образуют плотную корку, которая не выпускает влагу наружу, но и не пускает тепло внутрь. В итоге внутренние слои варятся дольше, пересушиваются, а

Когда за окном мороз или льет дождь, а на плите булькает кастрюля. И в ней — не безликие бледные макаронины из пачки, а настоящая, домашняя лапша. Та самая, с которой не сравнится ни один магазинный вариант. Она упругая, не разваривается в кашу и наполняет дом уютом. Я давно перестала покупать лапшу в магазине. Зачем, если своя — в разы вкуснее, а готовится из простейших продуктов, которые всегда под рукой. Хотите так же? Сейчас научу вас своему проверенному рецепту. Тесто получается послушным, его можно раскатать почти прозрачным, а готовая лапша никогда не превратится в липкий ком. Рецепт: Яйца — 3 шт. (чем свежее, тем лучше) Соль — ½ чайной ложки Растительное масло — 1,5 ст. ложки (делает тесто эластичнее) Мука — около 300 г (можно обычную, а можно из твердых сортов пшеницы — она идеальна) Как готовить: В глубокую чашу просеем муку. Я использую муку из твердых сортов пшеницы. Но... и из обычной муки всё прекрасно получается, только для желтого цвета можно добавить немного куркумы,