Алла Голубь

Добавь это — и забудь о проваленных пирогах и резиновых блинах! Речь не о магии, а об обычной манке.

Знакомо, когда пирог оседает после выпечки, или блинчики рвутся, а оладьи выходят слишком плотными? Часто дело не в рецепте, а в одной хитрости, о которой мало кто знает.
Добавьте манку! И вот почему это работает:
Возьмите за правило: на ~500 мл жидкости (кефира, молока, воды) добавлять 1 ст. ложку с горкой манной крупы.
Что это дает?
Идеальная структура: Манка, набухая, связывает лишнюю влагу. Тесто становится более эластичным и прочным.
Пышность и воздушность: Оно лучше держит пузырьки воздуха, поэтому пироги и оладьи не оседают и долго остаются мягкими.
Нежность с крупинками: Готов