Валентина и Алексей Поповы

Масленица в самом разгаре и вашему вниманию предлагаю еще один простой рецепт нежных блинов, которые тают во рту! Этот рецепт — настоящая находка: заварное тесто на кипятке делает блины невероятно эластичными, тонкими и без единого комочка. Готовятся быстро, без лишних хлопот, а получаются такими вкусными, что домашние будут просить печь их каждый день. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар и растительное масло. Добавляем муку и наливаем молоко с кипятком. Ве пробиваем блендером до однородности, чтобы не осталось комочков. Тесто оставляем отдыхать на 10 минут, чтобы завязалась клейковина. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом, наливаем тонкий слой теста и распределяем по всей поверхности дна. Жарим на среднем огне до румяного цвета с двух сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Готовые блины сразу щедро смазываем сливочным маслом и складываем стопкой (так они становятся мягче и ароматнее). Очень тонкие, нежные и эластичные блины без лишних усилий г

Лёгкий, нежный и в то же время яркий по вкусу — этот десерт сочетает в себе хрустящую меренгу, бархатный лимонный крем и воздушный сливочный слой. Ингредиенты Для меренги: 230 г белков  300 г сахарной пудры 30 г кукурузного крахмала 1/4 ч.л.лимонная кислота  несколько капель ванильного экстракта Для лимонного крема: 3 средних лимона (сок и цедра) 4 желтка  100 г сахара 150 г сливочного масла комнатной температуры Для сливочного крема: 150 мл сливок 33% 30 г сахарной пудры 250 г сливочного сыра  Для приготовления лимонного курда смешиваем лимонный сок, цедру, яйца и сахар в сотейнике. Все хорошо перемешиваем. Варим массу на слабом огне, помешивая, пока она не станет густой, как заварной крем. Слегка остужаем и добавляем масло кусочками и пробиваем блендером до однородности. Для приготовления меренги Взбиваем белки с лимонной кислотой до мягкой пивной пены, затем постепенно всыпаем сахарную пудру — по ложке. Продолжаем взбивать до плотных «глянцевых» пиков. В конце вмешиваем кра