Ольга Колундаева( Мачарашвили)

Селёдка по-еврейски — это быстрый в приготовлении и вкусный салат с селёдкой в качестве основного ингредиента. Он станет отличным дополнением не только к праздничному столу, но и к любому другому. Рецепт подойдёт как для Нового года, так и для других мероприятий. В этот раз я сама приготовила филе слабо-солёной сельди. Нарезать кусочками 2-2,5 см. Очистите и нарежьте кубиками два маленьких лука или один большой. Поместите нарезанный лук в сито. Держа сито над раковиной, обдайте лук кипятком из чайника. Затем встряхните сито, чтобы удалить лишнюю воду и ускорить охлаждение лука. Чем дольше вы будете поливать лук кипятком, тем мягче будет его структура. Если вы выльете небольшое количество кипятка, лук получится более хрустящим и твёрдым. Когда лук остынет, переложите его в миску, а затем в блюдо с кусочками сельди. Яблоко среднего размера (желательно твердое, кисло-сладкое и с желтоватой мякотью) очистить, удалить семенное гнездо. Нарезать кубиками. Два маринованных огурца тоже нарезать

Дымляма — это блюдо восточной кухни, которое поражает своей простотой и насыщенностью вкуса. По сути, это мясо и овощи, приготовленные медленным томлением в казане под крышкой. Но результат выходит удивительно ароматным: специи раскрываются полностью, овощи пропитываются соком мяса, а мясо становится мягким и сочным. Секрет дымлямы в том, что ингредиенты закладываются слоями и во время готовки не перемешиваются. Благодаря этому каждый овощ сохраняет свой вкус, но при этом все вместе они соединяются в единый ансамбль. Количество ингредиентов можно брать произвольно — в этом и прелесть рецепта. Начните с подготовки продуктов. Мясо нарежьте средними кусочками. Лучше всего выбирать мясо с небольшим количеством жира — оно придаст сочность и не даст блюду пересохнуть. Овощи очистите и нарежьте: картофель и морковь — кружочками или крупными кубиками, лук — полукольцами, помидоры и болгарский перец — дольками. Капусту разберите на крупные листья или нарежьте квадратиками. Чеснок оставьте целы

Есть такие рецепты, которые готовятся быстро, выглядят просто, а вкус запоминается надолго. Куриные сердечки именно из таких. Когда они начинают тушиться в сметанном соусе вместе с луком и морковью, кухня наполняется тёплым ароматом домашнего ужина, и сразу появляется то самое чувство спокойствия, которое бывает только от по-настоящему уютной еды. Смешно, что многие до сих пор относятся к сердечкам осторожно, будто это слишком бюджетный продукт. Но стоит приготовить их всего один раз и становится ясно, почему эти миниатюрные сердечки давно считаются одним из самых удачных вариантов для мягкого, нежного, сытного блюда на каждый день. Почему сердечки — это не просто субпродукт, а полезный и ценный продукт Если говорить честно, куриные сердечки недооценены совершенно зря. В отличие от многих субпродуктов, у них плотная, но мягкая структура, они отлично держат форму и становятся только нежнее при тушении. Но главное — это их польза. Сердечки богаты гемовым железом, которое усваивается про

Не так давно на просторах Тик Ток заметила, как готовят цеппелины. Это та самая еда, от которой на душе сразу становится тепло и уютно. Повторить этот рецепт решила и я. Готовятся, конечно, небыстро, но поверьте, оно того стоит. Запах, который потом стоит на кухне... бесподобный. Что нам понадобится? Для "теста": 1,5 кг картош ки, 1 луковица, 1–3 ст. л. крахмала (картофельного), соль. Для душистой на чинки: 200–250 г любого мясного фарша, еще одна луковица, соль, перец. Для поджарки: 100 г бекона (или сала), и еще одна луковица. И для хитрости при варке: 1,5 ст. л. крахмала на полстакана воды. Как это собирается в чудо С картошкой немного по возиться нужно. Четверть от всего количества (3–4 штуки) варю в мундире до готов ности. Пусть остынут, потом чищу. Остальную картошку чищу и тру на мелкой терке. Самое важное – отжать жидкость. Беру дуршлаг, застилаю его чистым полотенцем (льняным идеально), ставлю над миской и выкладываю натертую массу. Тщатель но отжимаю. Воду не выли ваю. На дне

Сегодня я делаю заготовку из болгарского перца на зиму. Эту заготовку я делаю обычно уже из остатков перца после его основной переработки, когда на кустах остаются некондиционные плоды, которые не годятся для приготовления других заготовок или блюд для повседневного употребления. Любые мелкие, слегка подпорченные плоды или подъеденные вредителями подойдут для пасты из болгарского перца на зиму, которую я и собираюсь приготовить. Эта паста по своей консистенции слегка напоминает кетчуп, но отличается от него намного более мягким и сладким вкусом. Она ароматна, обладает ярким цветом и пикантным насыщенным вкусом и прекрасно подойдет для тех, у кого проблемы с пищеварением и кому противопоказаны кислые и острые продукты. Время приготовления занимает около одного часа. Вначале конечно же необходимо перец промыть, очистить от плодоножек, семян и подпорченных частей, если таковые имеются. Зубчики чеснока измельчить любым способом. Я перетираюих на мелкой терке. Далее я измельчаю получен

Шарлотка на сковороде по этому рецепту готовится легко и быстро! Для этой вкусной выпечки к чаю потребуется 4 самых простых основных ингредиента: крупное яблоко, мука, сахар и яйца, которые найдутся на любой кухне. Такую шарлотку с яблоками без духовки приготовит даже новичок. яйца — 2 шт. мука пшеничная — 60 г сахар — 30-40 г яблоко — 1 шт. соль — щепотка сода — 1/4 ч. л. + 1 ч. л. сока лимона или разрыхлитель — 1/2 ч. л. молотая корица (по желанию) — 1/2 ч. л. мускатный орех (по желанию) — 1/4 ч. л. Яблоки я разрезаю на четвертинки, удаляю сердцевину с семечками и разрезаю вдоль на несколько долек. Если вам нравится в шарлотке больше яблок, то можно использовать не одно яблоко, а два и нарезать дольки покрупнее. Например, разделить яблоко на восемь частей. Дно сковороды я выстилаю пергаментом и смазываю его сливочным маслом. Сверху раскладываю кусочки яблок так, чтобы была покрыта вся поверхность. В миску просеиваю муку, добавляю соду, корицу и мускатный орех. Сухие ингредиенты перем