Готовим с Лисичкой

Лепим пельмени, ждём гостей) Понадобится Мука - 900 гр Вода - 400 мл Желток - 3 шт Соль- 1 ч. л. Масло растительное - 1 ст.л. Фарш смешанный - 800 гр. Я делаю сама из свинины, говядины и куриного филе Вода - 50 мл Соль, перец по вкусу. Готовлю Муку просеиваю в миску, соль смешиваю с водой, маслом, желтками, ввожу в муку, перемешиваю и начинаю месить. Далее выкладываю из миски и продолжать месить на столе. Когда лень работать руками замешиваю тесто в хлебопечке. Вымешиваю тесто до плотного, но нежного теста, перекладываю в пакет и даю полежать 30 минут. Отрезаю от теста кусок, катаю в жгут, который нарезаю на шайбы, обваливаю в муке, раскатываю в лепёшечки и леплю пельмени. Отвариваю с солью, головкой лука, кто то любит, знаю, добавлять лавровый лист. У меня максимум - это чёрный молотый перец и домашний майонез при подаче. Приятного аппетита. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой ❤️

Трубочки с белковым кремом. Вкусное воспоминание детства. Для них можно взять готовое слоёное тесто, а можно приготовить его самостоятельно. Понадобится Специальные кондитерские конусы Для 12 трубочек Мука - 250 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Сметана - 120 гр Желток - 1 для смазывания Сахарная пудра Крем Белок - 3 шт ( 110 гр ) Сахар - 220 гр Вода - 50 мл Лимонная кислота - щепотка Для теста просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать. Масло перетереть с мукой в крошку, добавить сметану, замесить плотное тесто, обернуть пленкой и охладить в течении 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 1 - 1,5 см, конусы смазать растительным маслом, тесто намотать на конусы. Выложить их на противень, застеленный ковриком. Смазать взбитым желтком. Выпечь при 180 градусах до золотистости. Вынуть, немного остудить и снять заготовки с конусов. Для крема засыпать сахар в сотейник с толстым дном, залить кипятком, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, снизить температуру до средней. Одновременно поставить взбивать белки до белой пышной массы. Сироп проварить до 120 градусов или твердого шарика. ( Капнуть сироп в холодную воду, если можно из него скатать шарик - сироп готов) Медленно, струйкой ввести сироп в белки, взбить до плотного состояния. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Начинить наши трубочки и присыпать их сахарной пудрой. #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой ❤️

Хорошего вечера! Самый осенний - морковный торт) Наверное, самый удачный для меня из морковной выпечки - все в меру, все идеально сочетается. Вкусный и съедается до последней крошки. Понадобится: Бисквит: Мука - 340 гр Соль - 1/2 ч.л Разрыхлитель - 10 гр Корица - 1,5 ч.л. Мускатный орех - 1 ч.л. Сахар - 300 гр Яйца - 4 шт Морковь ( натертая на мелкой тёрке и отжатая) - 280 гр Масло растительное - 120 мл Йогурт или сметана - 120 мл Грецкий орех - 7 шт, очищенный и поджаренный - нарубить Цедра 1 апельсина Крем: Сыр творожный - 240 гр Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 80 гр ( или по вкусу) Готовим Сахар взбить с маслом, добавить по одному яйца, йогурт, сухую смесь из муки, специй, разрыхлителя, орехов и цедры. Вмешать морковь. Выпечь в двух формах 16 - 18 см диаметром, при 170 градусах. Завернуть в плёнку и на ночь положить в холод. Для крема соединить все ингредиенты ( холодные ), взбить до плотности. Разрезать бисквит на нужное количество коржей и прослоить кремом. Дать постоять минимум 3 часа в холодильнике. #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой ❤️

Простые творожные лепёшки. Понадобится Творог - 250 гр Сметана - 100 гр Яйца - 2 шт Сахар - 2 - 3 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сода - 1/2 ч.л + лимонный сок Растительные масло - 2 ст.л. Мука- 350 гр Масло для жарки Готовим 🧡Творог смешать со сметаной и пробить блендером, добавить яйца, масло, сахар, ванильный сахар, соль, соду загашенную лимонным соком, перемешать. Ввести просеянную муку и замесить тесто. 🧡 Раскатать пласт 5 мм толщиной. 🧡Вырезать удобной выемкой лепёшки и обжарить с двух сторон на среднем огне. 🧡Подавать со сметаной или сгущенным молоком. #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой ❤️

Кабачковая запеканка. Вкусная, как горячая так и холодная. По желанию можно добавить грибов или немного ветчины, бекона. Попробуйте - очень вкусно! Понадобится На форму 30 см в диаметре Кабачки - 600 гр Яйцо - 2 шт Сметана 100 гр Мука - 100 гр Сыр - 100 гр Чеснок - 2 зубчика Зелень Соль - 1/2 ч.л. Перец молотый по вкусу Помидоры черри - 4 - 5 шт Готовим 🥘Сыр, кабачки натереть на тёрке, часть сыра отложить. Добавить яйца, сметану, натертый чеснок, рубленную зелень, соль, перец, муку. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. 🥘 Выложить половинки черри, посыпать сыром и запечь при 180 градусах примерно в течении 40 минут, до золотистости. Время зависит от размера вашей формы. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой ❤️

Минтай в луковом кляре. Кляр ароматный и нежный. Рыбу можно взять любую, главное чтобы было филе и без косточек. Понадобится Филе минтая - 600 гр Лук репка - 2 шт средних Яйцо - 2 шт Майонез или сметана - 2,3 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Соль, перец, специи для рыбы Мука - около 4 ст.л. Мука для обваливания Кляр до консистенции сметаны Готовим Рыбу нарезаем на удобные кусочки, обсушиваем бумажными полотенцами, солим перчим, можно добавить любимые специи. Оставляем чтобы рыба промариновалась. Лук измельчаем в блендере, смешиваем с яйцами, горчицей, майонезом, солью и перцем. Добавляем муку, перемешиваем до однородности. Рыбу обвалять в муке, окунуть в кляр и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистости. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой ❤️

Яблочный мармелад. 🍎 Понадобится: Яблоки - 2,5 кг Сахар - 1,5 кг Готовим Яблоки моем, режем на части, перекладываем в кастрюлю, наливаем немного воды и тушим до мягкости. Пропускаем через комбайн или сито. Добавляем сахар и увариваем до состояния, когда пюре станет не стекать с ложки, а падать. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и сушим в духовке при 100 градусах 2 часа, при приоткрытой дверце. Оставляем до полного остывания в духовке, затем накрываем сверху листом пергамента и переворачиваем. Повторяем процесс сушки. Вынимаем из духовки и оставляем при комнатной температуре ещё на день. Нарезаем на кусочки и храним в холодильнике. #рецептыотлисичкидесерты #рецептыотлисичкиконсервация С любовью и надеждой ❤️

Ватрушки со сметанной начинкой - нежность.. На 8 штук понадобится Тесто Молоко 125 мл Сметана - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт Сахар - 30 гр Соль - 1/3 ч.л Ванильный сахар - 1 ч.л. Масло сливочное - 50 гр Дрожжи сухие - 5 гр Мука - 300 гр Начинка Сметана от 20 % - 200 мл Сахар - 50 гр Ванильный сахар - 1 ч.л. Крахмал кукурузный - 1 ч.л. Желток для смазки + 1 ст.л. молока Готовим Дрожжи смешать с теплым молоком, дать постоять, добавить сметану, сахар, ванильный сахар, соль, ввести просеянную муку, вымешать и постепенно вмесить растопленное и остуженное сливочное масло. Тесто переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой на 1,5 часа. Разделить тесто на 8 шариков. Переложить их на противень, застеленный ковриком, накрыть, оставить на 30 минут. Для начинки все смешать. Сделать в тесте углубления ( я делаю дном стакана, окуная его в растительное масло ) и смазать края желтком с молоком. Выложить в углубление по 1 ст.л. начинки. Выпекать при 180 градусах до золотистости, примерно 20 минут. Пробуйте! Очень вкусно. #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой ❤️

Рулетики из запечённого перца 🌶️ с ароматной, нежной начинкой. Вкусняшка в чистом виде) Понадобится Перец болгарский - 4 шт Сыр творожный, можно с зеленью, можно обычный - 140 гр Чеснок - 2 зубчика или по вкусу Зелень - несколько веточек Орехи грецкие - горсть Специи по желанию Перец чисим от семян, срезав плодоножку, выкладываем на противень и щарекаеи при 200 градусах 30 минут. Перекладыааем в ёмкость и плотно закрываем, оставляем на пол часа. Снимаем шкурку и нарезаем на широкие полосы. Смешиваем творожный сыр, мелко измельчённые орехи, чеснок и зелень. Выкладываем на полоску перца и заворачиваем в рулетик. Если полоска широкая, разрезаем готовый рулетик пополам. Шикарная закуска готова! #рецептыотлисичкизакуски С любовью и надеждой ❤️

Это самое вкусное песочное печенье с безе. Оно изумительное. Испеките - Вам обязательно понравится! Понадобится Масло сливочное - 180 гр Мука - 300 гр +-50 гр Соль - щепотка Желтки - 3 шт Сметана 50 гр Сахар - 60 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Белки - 3 шт Соль - щепотка Сахар мелкий или сахарная пудра - 160 гр Лимонная кислота - щепотка Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Миндальные лепестки Готовим В миску просеять муку, добавить соль, мягкое сливочное масло, растереть руками в крошку, ввести сахар, ванильный сахар, сметану, желтки, быстро замесить тесто и завернув в пленку охладить в морозильнике 30 минут. Раскатать тесто, припыляя рабочую поверхность мукой, в пласт 0,3 - 0,5 см толщиной. Нарезать на квадраты или прямоугольники, либо вырезая круглое печенье. Выложить заготовки на противень, застеленный ковриком. Белки положить в сухую, обезжиренную ёмкость, добавить щепотку соли, взбить до лёгкой пены. Постепенно небольшими порциями ввести сахар, добавить лимонную кислоту, взбить меренгу до плотности, когда белковая масса накручивается на венчики. Ввести крахмал, перемешать. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсадить поверх заготовок печенья. Посыпать миндальными лепестками и запечь до лёгкого кремового оттенка безе, при 170 градусах примерно 15 - 20 минут. #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой ❤️