Готовим с Лисичкой

Рулетики из баклажанов 🍆 Баклажаны - 2 шт Сыр творожный - 120 гр Сыр твёрдый - 100 гр Майонез - 2,3 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Зелень, перец молотый. Помидор - 1 шт Соус Бальзамический Баклажаны нарезать тонкими дольками вдоль, обжарить на сухой ( или с небольшим количеством масла) сковороде до мягкости. Смешать сыр творожный, майонез , натертый на мелкой тёрке твердый сыр и чеснок, рубленную зелень, перец молотый. Помидор без мякоти нарезать на полоски. На край ломтика баклажана выложить 1 столовую ложку начинки, кусочек помидора, свернуть, выложить красиво для подачи и полить бальзамическим соусом. С любовью и надеждой ❤️

Трубочки с белковым кремом, как из кондитерских детства. Для них можно взять готовое слоёное тесто, а можно приготовить его самим. Понадобится Специальные кондитерские конусы Для 12 трубочек Мука - 250 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Сметана - 120 гр Желток - 1 для смазывания Сахарная пудра Крем Белок - 3 шт ( 110 гр ) Сахар - 220 гр Вода - 50 мл Лимонная кислота - щепотка Для теста просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать. Масло перетереть с мукой в крошку, добавить сметану, замесить плотное тесто, обернуть пленкой и охладить в течении 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 1 - 1,5 см, конусы смазать растительным маслом, тесто намотать на конусы. Выложить их на противень, застеленный ковриком. Смазать взбитым желтком. Выпечь при 180 градусах до золотистости. Вынуть, немного остудить и снять заготовки с конусов. Для крема засыпать сахар в сотейник с толстым дном, залить кипятком, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, снизить температуру до средней. Одновременно поставить взбивать белки до белой пышной массы. Сироп проварить до 120 градусов или твердого шарика. ( Капнуть сироп в холодную воду, если можно из него скатать шарик - сироп готов) Медленно, струйкой ввести сироп в белки, взбить до плотного состояния. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Начинить наши трубочки и присыпать их сахарной пудрой. С любовью и надеждой ❤️

Про булочки "Майорка". Нежная нежность.. На 15 штук понадобиться Тёплое молоко - 100 мл Тёплая вода - 100 мл Дрожжи - 6 гр Желтки - 4 шт Сахар - 80 гр Соль - 1 ч.л. Ванильный сахар - 2 ч.л. Масло сливочное - 110 гр Масло сливочное для смазывания - 2 ст.л. Мука - 450 гр Сахарная пудра Дрожжи растворяем в теплой воде с молоком. Масло растапливаем и немного остужаем. Желтки взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до белой стойкой массы. Вводим соль, опару и масло. Вводим просеянную муку небольшими порциями, замешиваем тесто в миске, вымешиваем его пока не перестанет прилипать к рукам, примерно 5 минут, выкладываем на стол и месим ещё 10 минут. Перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте. Подминаем тесто и переставляем его на 30 минут в холодильник. Делим на 2 части, раскатываем их по очереди в тонкий пласт толщиной 5 мм, смазываем мягким сливочным маслом, нарезаем на полоски шириной 3 - 3,5 см, сворачиваем каждую в рулетик, кончик теста натягиваем и закрепляем снизу булочки. Выкладываем на противень, присыпаем сахарной пудрой, накрываем плёнкой, оставляем на 30 минут. Выпекаем до золотистости , немного остужаем и присыпаем вновь сахарной пудрой. С любовью и надеждой ❤️

Ленивые голубцы, прекрасное блюдо на ужин. Нежные и самые домашние.. Понадобится Фарш смешанный - 600 гр Рис - 3 ст.л. Яйцо - 1 шт Капуста нашинкованная - 2 хороших жмени или по вкусу Чеснок - 2 зубчика Лук репка - 1 шт Молотый красный перец, черный молотый перец, соль Морковь - 3 шт Лук репка - 2 шт Томатная паста - 1, 2 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Сметана - 4 ст.л. Сливки - 50 мл Соль, перец черный молотый Вода - 1 литр Масло растительное Морковь натереть на тёрке или нарезать соломкой, лук нарезать четверть кольцами. Обжарить на растительном масле, добавить рубленный чеснок, томатную пасту, сметану, сливки, соль, молотый перец, прогреть, влить воду. Потушить 2, 3 минуты, снять с огня. Рис отварить до полуготовности. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, чеснок измельчить, смешать с фаршем, солью, перцем, рисом и яйцом. Сформировать котлеты, выложить их в форму, залить соусом и потушить при 200 градусах в течении часа. Подавать с картофельным пюре. Вкусно, за уши не оттащишь. С любовью и надеждой ❤️

Сочная грудинка! Вкусно в горячем и холодном виде. Понадобится Свиная грудинка - 1 кг Соль, черный перец, перец Чили молотые. Чеснок - 3,4 зубчика Аджика - 2 ч.л. Лавровый лист Горчица - 3 ч.л. Грудинку вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Разделить на два куска, обмазать со всех сторон солью, горчицей, черным перцем, перцем Чили, измельчённым чесноком, аджикой и разломанным лавровым листом. Переложить в миску и накрыть, отставить минимум на 1 час, затем завернуть каждый кусок в пергамент и выложить в жаропрочную форму. Запечь при 180 градусах 40 минут. Достать форму и открыть грудинку, вернуть в духовку , запечь ещё 15 минут до золотистости. Немного остудить и подавать ещё горячей или завернуть в фольгу и охладить в холодильнике, а затем нарезать. С любовью и надеждой ❤️

Самый вкусный тыквенный пирог! В кремовой заливке. Тыквенное пюре я всегда заготавливаю на зиму, чего и вам желаю, пироги из него получаются волшебно - мягкие, ароматные и очень запоминающиеся.. Понадобится Форма для кекса 25*13 или круглая 22 см Тесто Тыквенное пюре ( пюрировать запечённую кусочками тыкву) - 160 гр Молоко - 120 мл Дрожжи сухие - 2 ч.л. Сахар - 1 ст.л. + 50 гр Соль - 1/2 ч.л. Мука - 350 гр + на раскатывание теста Масло сливочное растопленное - 50 гр Начинка Масло сливочное мягкое - 30 гр Сахар - 40 гр Корица 1 ч.л. или по вкусу Заливка Масло сливочное - 30 гр Сахар - 30 гр или по вкусу Сливки или молоко - 3 ст.л. Сыр творожный - 140 гр Дрожжи развести с теплым молоком и ложкой сахара, дать постоять до пышной шапочки. Соединить опару с пюре, сахаром, солью и маслом, просеять муку, замесить тесто. Оставить его под пленкой на час. Для начинки смешать сахар с корицей. Размягчить масло до комнатной температуры. Форму смазать растительным маслом и выложить пергаментом. Присыпать рабочую поверхность мукой, тесто раскатать в квадрат толщиной 3 мм. Смазать мягким маслом, присыпать смесью корицы с сахаром. Нарезать пласт на полосы, у меня вышло 4. Сложить полосы друг на друга, разрезать их на прямоугольники, получается около 8 штук. Сложить каждый вдоль длинного края книжкой и выложить эти книжки вплотную друг к другу сгибом вниз, книжным разворотом вверх. Накрыть форму с тестом пленкой, дать подняться в течении 40 минут. Выпечь при 180 градусах до золотистости 30 - 40 минут. Для заливки нагреть сахар, масло и сливки до растворения сахара. Снять с огня и смешать венчиком с творожным сыром. Залить смесью горячий пирог. Дать настояться. С любовью и надеждой ❤️

Панна - котта, побалуйте себя и любимых ❤️. Понадобится На 4 порции Сливки 20 - 30 % - 500 мл Молоко - 100 мл Желатин - 2 ч.л. Сахар - 3 ст.л. Сахар с натуральной ванилью - 2 ч.л. Клубника - 300 гр Сахар - 2 ст л. Сок лимона - 1 ст.л. Желатин - 1 ч.л. Вода - 2 ст.л. Для первого слоя залить желатин молоком, сливки смешать с сахаром, ванильным сахаром, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня, ввести молоко с желатином, размешать до растворения, остудить до комнатной температуры. Разлить по креманкам или стаканчикам, поставить в холодильник на 3 часа. Желатин замочить в воде. Клубнику пюрировать блендером, смешать с сахаром и лимонным соком. Довести до кипения, снять с огня, ввести желатин, размешать, остудить до комнатной температуры, залить в креманки поверх сливочного слоя. Отправить в холодильник на 3 часа. С любовью и надеждой ❤️

Ягодные песочные квадратики. У вас много ягоды в морозилке? Тогда мы, с рецептом идём к вам) Приготовьте, вкусно! На противень 25 × 35 см понадобится Мука - 400 гр Сахар - 200 гр Ванильный сахар - 2 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 200 гр Ягода замороженная - 450 гр Лучше взять смесь кислых и сладких ягод, у меня смородина, клюква, малина и клубника. Сахар - 150 гр ( или по вкусу ) Крахмал кукурузный - 2 ст.л Муку просеять в миску, добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешать. Добавить, нарезанное кубиком холодное масло. Перетереть в крошку, добавить яйцо, растереть руками, получится также крошка. Противень застелить пергаментом, выложить 2/3 крошки, немного утрамбовать. Выложить ягоду, смешанную с сахаром и крахмалом, засыпать оставшейся крошкой. Выпечь при 180 градусах в течении 30 минут до лёгкой золотистости крошки. Остудить и дать постоять несколько часов, будет вкуснее, нарезать на квадратики. С любовью и надеждой ❤️

Песочные пирожные, по мотивам "Школьных". Тонкие коржи песочного теста,абрикосовый домашний джем. Времени на приготовление уходит совсем мало - а получится невероятно вкусно, к чаю. Понадобится Масло сливочное - 200 гр Щепотка соли Сахарная пудра - 130 гр Яйцо - 1 шт Мука - 340 гр Разрыхлитель - 5 гр Джем (у меня абрикосовый) - опционально Масло комнатной температуры взбить в деже миксера, лопаткой весло, с солью, яйцом, сахарной пудрой. Просеять в несколько этапов муку с разрыхлителем. Последнюю часть добавлять не всю, смотреть по тесту - должно получиться очень мягким, не забитым. Собрать тесто в комок, затем разделить на две части, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 20 минут. Вынуть одну часть, раскатать в прямоугольник 0,3 см высотой, примерно 22 на 28 см размером сразу на коврике для выпечки. Перенести на противень. Наколоть вилкой и выпечь при 180 градусах в течении 15 - 20 минут. Повторить со второй частью теста. Обрезать края коржей. Коржи очень хрусткие - осторожно. На первый корж густо намазать джем. Аккуратно перенести второй, смазать вновь джемом. Теперь, если есть желание разрезать получившийся пирог пополам и сложить половинами друг на друга. Получится четыре слоя. Присыпать крошкой, получив ее, измельчив в блендере обрезки. Дать постоять полчаса и разрезать на пирожные. Либо разрезать на пирожные двойной вариант. С любовью и надеждой ❤️

Вкусный, наваристый суп с фасолью и говядиной. На кастрюлю 4 - 5 литров Говядина мякоть - 500 гр Фасоль белая или красная - 200, 300 гр, в зависимости, какой густоты хотите суп. Лук репка - 1 шт Морковь - 2 шт Болгарский перец - 1 шт Помидоры - 2 шт Томатная паста - 1 ст.л. Картофель - 4 шт Чеснок - 2 зубчика Соль, свежемолотый черный перец Петрушка Масло растительное 3,4 ст.л. Вода Фасоль замачиваем минимум на два часа и если она сухая, то отвариваем до полуготовности. Мясо нарезаем некрупными кусочками, нагреваем масло в кастрюле и обжариваем его до золотистости. Добавляем нарезанный лук, морковь, нарезанную брусочками или натёртую на крупной тёрке, нарезанный соломкой болгарский перец. Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке. Добавляем к мясу и овощам. (Если хотите вкус более томатный, добавьте столовую ложку томатной пасты) Обжариваем, добавляем соль, молотый перец, воду. Фасоль промываем чистой водой и кладём в наш будущий суп. Томим на среднем огне около 30 минут, ориентируясь по готовности фасоли. Минут через двадцать готовки добавляем нарезанный картофель. Нарезаем петрушку, измельчаем чеснок и добавляем в суп в конце варки. Даём супу потомится минут десять, выключив плиту и разливаем в тарелки. С любовью и надеждой ❤️