Галина Маркина

Попробовала рецепт из интернета: Мясо в секретном маринаде,

теперь по-другому уже готовить не хочется (делюсь рецептом)
Готовитесь к Новому году и ищете блюдо, которое станет настоящей звездой вашего праздничного стола? Тогда рецепт запеченного "бомбического" мяса – именно то, что вам нужно! Это сочное, невероятно мягкое мясо, приготовленное необычным способом в рукаве для запекания, покорит вас с первого кусочка. Секретный маринад придаст ему неповторимый аромат и вкус, а простота приготовления приятно удивит. Готовьтесь к комплиментам – это блюдо настолько вкусно, что вы будете готовить его снова и снова!
Рецепт:
Для мяса:
Мясо филе -1,5 кг
Соль -1,5ч.л.
Черный перец -1/2ч.л.
Сладкая парика -1ч.л.
Аджика сухая -1,5ч.л.
Чеснок -1 головка
Вода -100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нам понадобится острый нож и мясное филе у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем.
Теперь мясо солим, на 1 кг мяса я добавляю 1ч.л. соли., у меня 1,5 кг поэтому добавляю 1,5ч.л. Равномерно распределяю по мясу. Теперь добавляем специи: черный перец, сладкую паприку 1ч.л. и сухая аджика 1ч.л..
Специи равномерно распределяем со всех сторон
Мясо кладем в подходящую миску
А теперь приготовим секретный маринад, очистим примерно 1 головку чеснока и пропустим ее через пресс для чеснока, вливаем к чесноку 100 мл воды, перемешиваем, получается вот такая чесночная водичка, это и есть секретный маринад, можно дать такой воде настояться, а потом набрать в большой шприц и сделать инъекции в мясо, я так готовлю утку и гуся или когда нужно, чтобы кусок мяса был запечен целиком
Заливаем чесноком с водой мясо и равномерно распределяем. Закрываем и убираем на часа 4-5 или лучше на ночь в холодильник.
Теперь достаем мясо из холодильника, кладем в рукав для запекания, завязываем, кладем на противень, у моего внутренние размеры 31,5 на 25 см . Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 1 час 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, разрезаем на порционные кусочки и подаем с картофельным пюре, поливаю выделившимся соком, который превратился во вкусный соус. Мясо сочное, мягкое. Вкусно и в холодном виде, а в горячем просто бомба..., я нисколько не преувеличиваю, советую приготовить
Запеченное "бомбически" вкусное мясо готово! Это блюдо – настоящий шедевр, который украсит любой праздничный стол и станет любимым у всей вашей семьи. Его сочность, мягкость и неповторимый вкус – это результат простого, но гениального рецепта и секретного маринада. Подавайте горячим или холодным – в любом виде оно восхитительно! Приятного аппетита!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Для этого рецепта идеально подойдет свинина или говядина. Выбирайте качественное мясо, с небольшим количеством жира для большей сочности.
Именно маринад делает это мясо по-настоящему "бомбическим". Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти свой идеальный вкус!
Запекание в рукаве для запекания сохраняет всю сочность мяса и делает его невероятно мягким. Не забудьте сделать несколько проколов в рукаве, чтобы выходил пар.
Время запекания зависит от размера куска мяса и мощности вашей духовки. Обычно достаточно 1-1,5 часа при температуре 180-200 градусов. Готовность проверяйте ножом – сок должен быть прозрачным.
Подавайте мясо горячим, украсив зеленью и овощами. Можно добавить соус по вашему вкусу. Как уже упоминалось, оно вкусно и в холодном виде, поэтому можно приготовить его заранее.