Татьяна Чиченова

Если обычные маринованные баклажаны уже надоели, попробуйте этот рецепт. Сначала баклажаны отвариваются, затем отправляются под пресс, благодаря чему становятся плотными и отлично впитывают ароматный маринад. Получается очень сочная, пикантная закуска с ярким вкусом чеснока, сладкого перца и специй. На следующий день она становится еще вкуснее. Ингредиенты Для маринада Как приготовить Баклажаны разрежьте вдоль пополам и отварите в подсоленной воде 8-10 минут до мягкости. Переложите их на доску, сверху поставьте вторую доску и груз. Оставьте под прессом на 3-4 часа, чтобы ушла лишняя жидкость. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Смешайте масло, уксус, соль, сахар и все специи. Остывшие баклажаны нарежьте крупными полосками. Соедините баклажаны с овощами, полейте маринадом и аккуратно перемешайте. Накройте и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Идеально - на сутк