Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Свернуть поиск

Нина Устинова(Севрюгина)

Последний визит: 19:53

Gif

Фид

Нина Устинова(Севрюгина)

поделилась темой

9 авг

Вкусно и Просто c Ноной!

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880477983

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880480031

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880481055

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880481567

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880482079

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880482335

🥫 7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ - 5356880482847

ещё 2 фотографии

7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ

Сохраните эту подборку — все рецепты собраны с точными пропорциями и пошаговым приготовлением.

БАКЛАЖАННАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• баклажаны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 8 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Запекайте баклажаны 35 минут при 200°C.
Очистите и измельчите.
Обжарьте лук.
Добавьте чеснок и томатную пасту.
Соедините с баклажанами.
Тушите 20 минут и разложите по стерильным банкам.

КАБАЧКОВАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• кабачки — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• чеснок — 6 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи.
Обжарьте лук и морковь.
Добавьте кабачки.
Тушите 40 минут.
Измельчите блендером.
Добавьте уксус и закатайте.

ТОМАТНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• помидоры — 3 кг
• лук — 300 г
• чеснок — 8 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• базилик
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Измельчите помидоры.
Варите до загустения.
Добавьте масло и специи.
Добавьте чеснок.
Влейте уксус.
Разлейте по стерильным банкам.

МОРКОВНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• морковь — 1,5 кг
• сладкий перец — 500 г
• помидоры — 500 г
• лук — 300 г
• чеснок — 6 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи.
Тушите 35–40 минут.
Измельчите блендером.
Добавьте чеснок.
Проварите ещё 10 минут.
Добавьте уксус и разложите по банкам.

ГРИБНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• шампиньоны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 5 зубчиков
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• чёрный перец
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте грибы.
Добавьте лук.
Измельчите массу.
Добавьте чеснок и специи.
Потушите 15 минут.
Добавьте уксус и разложите по банкам.

ПЕРЕЧНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• сладкий перец — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• чеснок — 8 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Запеките перец.
Очистите от кожицы.
Измельчите с помидорами.
Варите 30–35 минут.
Добавьте чеснок и уксус.
Разложите по банкам.

ФАСОЛЕВАЯ НАМАЗКА

Фид

Нина Устинова(Севрюгина)

поделилась темой

25 июл

Инга на кухне

Маринованные огурцы по-фински на зиму без стерилизации

Хрустящие, ароматные и очень простые в приготовлении! Этот рецепт уже не первый год выручает меня в сезон огурцов. Никакой возни с многократной заливкой кипятком и стерилизацией банок с огурцами — они готовятся прямо в маринаде, а потом сразу раскладываются по банкам.

Получаются крепкими, хрустящими, с приятным кисло-сладким вкусом. Такие огурчики отлично подходят к картошке, мясу, домашним котлетам и любому зимнему ужину.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 3 л
- Соль (каменная, не йодированная) — 6 ст. л.
- Сахар — 400 г
- Уксус 9% — 360 мл
- Семена горчицы — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
1. Огурцы хорошо вымойте. Если они только что собраны с грядки, достаточно замочить их в холодной воде на 1–2 часа. Если огурцы полежали после сбора, лучше оставить их в воде на 4–6 часов. Затем срежьте кончики с обеих сторон. Небольшие огурцы разрежьте вдоль пополам, крупные — на 4 части или крупными брусочками.
2. В большой кастрюле или тазу соедините воду, соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доведите маринад до кипения.
3. Влейте уксус, ещё раз доведите маринад до кипения.
4. Частями опускайте огурцы в кипящий маринад. Осторожно перемешивайте, чтобы все кусочки равномерно прогревались. Не кладите сразу все огурцы — иначе маринад быстро остынет, и они будут готовиться неравномерно.
5. Как только огурцы полностью поменяют ярко-зелёный цвет на равномерный оливково-зелёный, засеките ещё ровно 3 минуты и проварите их.
6. Сразу разложите горячие огурцы по заранее простерилизованным банкам.
7. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха.
8. Закройте стерилизованными крышками и герметично закрутите.
9. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
10. После остывания уберите заготовки на хранение. Такие огурчики прекрасно хранятся в тёмном шкафу при комнатной температуре.
Возможные нюансы рецепта:
- Замачивайте огурцы в холодной воде перед приготовлением — так они останутся более плотными и хрустящими.
- Используйте только каменную нейодированную соль, чтобы маринад получился правильным, а заготовка хорошо хранилась.
- Готовьте огурцы небольшими порциями, чтобы маринад не переставал кипеть.
- Следите прежде всего за цветом огурцов — они должны стать равномерно оливково-зелёными.
- Не переваривайте огурцы дольше трёх минут после изменения цвета, иначе они могут потерять свой хруст.
- Заполняйте банки маринадом до самого верха, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха.
- Проверяйте герметичность крышек сразу после закатки, перевернув банки вверх дном.
- Храните готовые заготовки в сухом тёмном месте без прямых солнечных лучей.
А у вас есть тот самый рецепт маринованных огурцов, который вы готовите каждый год без изменений, или любите пробовать что-то новое? Обязательно поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#огурец #заготовка #маринад #консервация #рецепт