🌹🌹🌹 Ирина

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поговорить с вами об одном блюде, которое, казалось бы, лежит на поверхности, но так редко удается по-настоящему хорошо. Речь пойдет о куриных оладьях. Не о безликих котлетах, а именно об оладьях — ароматных, нежных, с хрустящей корочкой и сочной внутренностью. Это та сама еда, которая спасает в будни и радует на праздниках, которую обожают дети и уважают мужчины, которую можно подать и к обычному ужину, и к богатому застолью. Я прошел долгий путь от кухни обычного любителя до профессиональной поварской среды, и сегодня открою вам несколько секретов, которые превратят ваши куриные оладьи из простой еды в маленький кулинарный триумф. Мы не будем пользоваться мясорубкой — только нож, только ручная нарезка. Это принципиальный момент, в котором и кроется первое волшебство. Многие спрашивают: зачем возиться с ножом, если есть мясорубка или блендер? Ответ прост — текстура. Фарш из мясорубки превращает мясо в однородную, часто плотную и резиновую