Свернуть поиск
Фид
Светлана и Константин Ааб
поделилась публикацией9 сен
Пышные ватрушки с творогом — как у бабушки: секреты идеального теста и начинки
Помните то самое чувство из детства? Заходишь к бабушке, а на столе — огромное блюдо с румяными, пышными ватрушками. Творожная начинка тает во рту, а тесто — мягкое и воздушное. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом и главными секретами, чтобы и у вас они получались именно такими — домашними, душевными и невероятно вкусными. Почему ватрушки получаются «не те»? Частая проблема — начинка вытекает, тесто получается жёстким или ватрушки быстро черствеют. Всё дело в мелочах. Вот три главных секрета, которые всё меняют. Секрет №1: Творог только жирный и сухой. Для начинки нужен творог жирностью от 5% до 9%. Обезжиренный даст водянистость, и начинка вытечет. А зернистый творог обязательно протрите через сито или пробейте блендером — масса должна стать кремообразной и однородной. Секрет №2: Тесто любит тепло и время. Молоко для опары подогрейте до 35–37°C — не горячее, иначе дрожжи погибнут. Муку обязательно просеивайте: она насыщается кислородом, и выпечка получается пышнее. И никогда
Показать еще
2 комментария
24 раза поделились
939 классов
Фид
Фид
Светлана и Константин Ааб
поделилась публикацией31 июл
Лечо из огурцов на зиму
Рецепт простой, вкусный и удобный. Удобный тем, что можно использовать абсолютно любые огурцы – переросшие, крючковатые... Прекрасный способ приготовить из этого «нестандарта» что-то вкусное. 👉 Ссылки на видеорецепт ищите в конце статьи. Для рецепта вам понадобится:
2,5 кг огурцов
2 кг помидоров
1 головка чеснока
5 лавровых листов
7 горошин душистого перца
7 горошин черного перца
2 ст. ложки соли
1,5 стакана сахара или по вкусу
200 мл растительного масла
100 мл уксуса 9%
выход - 8 банок по 0,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Овощи хорошо моем. Очищаем чеснок. Огурцы нарезаем соломкой – не очень тонко, но и не крупно. Помидоры и чеснок прокручиваем на мясорубке. Всё подготовленное складываем в большую кастрюлю или таз. Всыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло. Аккуратно перемешиваем. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Когда масса закипит, кладем специи – лавровый лист, перец горошком, душистый перец – и варим около десяти минут. Огурцы должны изменить цвет. Более 15 минут варит
Показать еще
9 комментариев
95 раз поделились
2.4K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
241
- сергей клименкоМатвеевка
- Александр Яковчукс. Шалкар
- Татьяна Чурило (Рерих)с. Константиновка
1403
- Супы и борщи47152 подписчика
- Юморник51433 подписчика
- О Фазенде. Загородная жизнь100164 подписчика
- Юмор, смех и много интересного.77857 подписчиков
Правая колонка