Татьяна Балахонова

Как вкусно мариновать грибы свинушки? 

Эти грибы давно привлекают грибников, которые знают, как заготовить их на зиму. Свинушки нужно обработать сразу же после сбора, оставлять на потом их нельзя. Чем дольше они лежат срезанные, тем токсичнее становятся. Перед приготовлением свинушки подвергаются обязательному замачиванию. Промытые грибы необходимо выложить в тазик, присыпать солью и залить холодной водой. Вымочить свинушки в течение 5 часов. Затем сменить воду и снова засыпать соль. Держать грибы в растворе еще 5 часов. Свинушки вымачиваются трижды по 5 часов. Соль берется на глаз. Только после этого грибы подготовлены к маринованию. Ингредиенты: 1 кг свинушек 3 ст. л. уксуса 9% 1,5 ст. л.