Разиля Барановская

Свекольная икра — это простой и доступный способ приготовить что-то сытное и вкусное. Она хороша и как самостоятельная закуска, и как гарнир, и как намазка на хлеб. Готовится она из доступных продуктов, а процесс не отнимет много времени. Готовлю, всегда, всё на глаз, но я для Вас набросаю примерные пропорции для уверенности. Для начала отварим свеклу 5-6 штук средних. Хорошо моем и варим до готовности. Готовность проверяю ножом воду сливаю и даю остыть. Пока свекла немного остывает натрем морковь на терке и порежем большую луковицу. Свеклу остывшую очистим и натрем на терке, и натрем 2-3 маринованных огурчика. Берем сковороду наливаем масло растительное обжарим лук дор полупрозрачности, добавим морковь обжарим еще все пару минут до мягкости. Теперь добавляем свеклу и добавляем огурчик маринованный 1 ст. л. томатной пасты соль по вкусу, я добавлю 1 неполную ч. л. и сахар тоже по вкусу, я примерно добавлю 1/3ч.л. Все перемешиваем и протушим минут 7 на небольшом огне под крышкой. Вкусно