Айзирек Маматкулова

Крем без яиц, сливок, творожного сыра 🧁 Автор: Зали zali_patissier Ингредиенты: 250 г молока 3,5% 130 г сахара Щепотка соли 20 г кукурузного крахмала 125 г шоколада (я использовала клубничный, вы можете взять любой на ваше усмотрение) 230 г сливочного масла комнатной t В сотейнике с толстым дном смешиваем сахар, соль, крахмал и молоко, ставим на средний огонь и при постоянном помешивание увариваем, до густого состояния. Масса по консистенции  будет напоминать сметану 10% жирности. Убираем с огня и сразу же горячую массу заливаем поверх шоколада. Оставляем на две минуты, а потом пробиваем с помощью блендеру до однородной массы. Перекладываем в любую плоскую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 5 часов минимум, лучше на ночь. Взбиваем сливочное масло комнатной t до бела с помощью миксера, по одной ложке добавляем шоколадно-заварную массу и взбиваем с помощью миксера до однородной массы, каждый раз при добавление очередной ложки заварной массы, взбивать нужно до однородной массы. #рецепты #крем