Галина Иванова

Соседка научила меня запекать фаршированный перец вместо варки. Результат другой совсем: вкус ярче, перец держит форму, а соус превращается в густую подливку. Делюсь рецептом и нюансами. Каждый раз, когда я варила фаршированный перец в кастрюле, получалось вроде вкусно, но как-то блёкло. Перцы расползались, начинка вываливалась, а соус выходил жидким, как суп. И тут соседка тётя Валя зашла за солью и увидела мою кастрюлю. – Ты чего его в воде топишь? – удивилась она. – Я уже лет десять только в духовке делаю. Попробуй разок, потом забудешь про кастрюлю. Я попробовала. И правда забыла. Когда перец варится, он отдаёт сок в воду. Вкус уходит туда же. Мясо в начинке тушится, но не зажаривается, а значит, нет той самой золотистой корочки сверху, ради которой многие и любят это блюдо. В духовке всё наоборот. Перец сохраняет сок внутри, начинка пропекается равномерно, а сверху появляется аппетитная шапочка. Соус не растекается в воду, а густеет вокруг перцев, превращаясь в насыщенную подлив

Интервью с кардиологом, профессором Александром Юрьевичем Морозовым, доктором медицинских наук с 32-летним опытом работы в области сердечной недостаточности. Александр Юрьевич — руководитель отделения кардиологии в ФГБУ «НМИЦ кардиологии» Минздрава России, спас тысячи пациентов от от инфаркта и СН, начав с «лёгкой одышки». Журналист: Александр Юрьевич, здравствуйте! Тема — «почему одышка появляется даже без нагрузки». Пациенты говорят: «я просто сижу — и задыхаюсь». Это норма или сигнал? Александр Юрьевич Морозов: Здравствуйте! Это не норма. По данным Минздрава России, сердечная недостаточность диагностирована у 8,1 млн человек (2024), и у 68 % первым симптомом была одышка в покое или лёжа. Почему одышка появляется даже без нагрузки? Сердце не качает кровь эффективно → жидкость в лёгких → отёк → не хватает воздуха. Журнал Американской кардиологической ассоциации подтверждает: одышка в покое — маркер СН с фракцией <45 %. В России это главная причина госпитализаций после 60 лет. Журнали