Валентина Федосеева

ГОТОВИМ Кабачковая запеканка с фаршем и помидорами...

- 5 небольших кабачков (1,2 кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов д

Кабачки в ароматной зажарке с луком и морковью — золотая заготовка на зиму!

Ингредиенты (на ~3–4 банки по 0,5 л):
Кабачки — 1,1 кг (не очищать)
Лук — 700 г (четверть-кольца)
Морковь — 700 г (тёрка для корейской моркови)
Петрушка — по вкусу
Заправка:
Томатная паста — 140 г
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 50 г
Соль — 25 г
Уксус 9% — 3 ст. л.
Подготовка:
Кабачки вымыть и нарезать крупно (если очень зрелые — очистить от кожи и убрать семечки).
Лук нарезать тонкими четверть-кольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке или специальной — для корейской моркови. Петрушку мелко порубить.
Этапы приготовления:
1. Зажарка:
Разогреть масло в глубокой сковород

Лечо с шампиньонами на зиму — ароматная овощная закуска на каждый случай! (На 4 баночки по 0,5 л)

Ингредиенты:
Сладкий перец — 1,5 кг
Шампиньоны — 800 г
Помидоры — 800 г
Чеснок — 1 большая головка
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 3 ст. л.
Смесь молотых перцев — ½ ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Вода — 1 л
Пошаговое приготовление:
Подготовка грибов:
Тщательно вымойте шампиньоны, нарежьте пластинами.
Отварите в подсоленной воде с лавровым листом и чёрным перцем горошком — 20 минут.
Откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
Подготовка овощей: