Елена Шворак (Сарычева)

Удивительные Картофельные Рецепты! Картофель фри ! Хрустящий картофель!

Ингредиенты:
• Картофель: 600 г
• Кукурузная мука: 3 столовые ложки
• Порошок чили: 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Соль: 1/2 чайной ложки (или по вкусу)
• Кулинарное масло: 40 мл (для приготовления массы)
• Растительное масло: для жарки
• Вода: для варки картофеля
Инструкция:
1. Отваривание картофеля:
• Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости (примерно 15 минут).
• Проверьте готовность, протыкая картофель вилкой — он должен легко протыкаться.
2. Приготовление картофельного пюре:
• Слейте воду и разомните картофель в пюре без комочков.
3. Добавление специй и кукурузной муки:
• В пюре добавьте кукурузную муку, порошок чили, соль и 40 мл кулинарного масла.
• Хорошо перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть мягким, но держать форму.
4. Формирование шариков:
• Из картофельной массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Убедитесь, что поверхность ровная, чтобы они жарились равномерно.
5. Обжаривание:
• В глубокой сковороде или фритюрнице нагрейте растительное масло на низкой температуре.
• Как только масло станет теплым, выложите шарики и начните жарить.
• Постепенно увеличьте температуру до 160°С, чтобы шарики стали золотистыми и хрустящими.
• Жарьте их примерно 7 минут, периодически переворачивая для равномерного приготовления.
6. Готово!:
• Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Советы:

• Подавать с кетчупом, чесночным соусом или сметаной с зеленью.
• Для разнообразия можно добавить в картофельную массу тертый сыр или мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!