Вера Захарова (Меренкова)

Чебуреки любят за хрустящую корочку, сочную мясную начинку и тот неповторимый аромат, который пробуждает аппетит моментально. Но добиться ресторанного результата дома — целое искусство. Ниже — пошаговое руководство, как приготовить действительно идеальные чебуреки: от выбора масла до финального шипения на сковороде. Основа вкуса — продукты. Для чебуреков важно использовать рафинированное подсолнечное или кукурузное масло с высокой температурой дымления. Оливковое и сливочное — не подойдут: слишком нежные и быстро горят. Масло нужно наливать щедро — чебурек должен именно жариться, а не тушиться. Фарш лучше брать смешанный — из говядины и свинины. Только говядина получится сухой, только свинина — жирной. Вода или бульон в фарше — обязательны, иначе он получится плотным. На 500 г фарша можно добавить до 150 мл жидкости. Из зелени отлично подойдут мелко рубленный лук и немного кинзы или укропа. Рецептов теста для чебуреков десятки, но по-настоящему хрустящее получается на воде с добавление

Сегодня печём сдобный пирог «Роза» с нежным заварным кремом и сочными ягодами. Тесто получается мягким, воздушным и долго остаётся свежим. Этот пирог – не только вкусный, но и красивый, он станет настоящим украшением стола. Готовить его несложно, главное – следовать рецепту.  Друзья, подписывайтесь на канал, чтобы первыми читать новые рецепты. Заварной крем: молоко – 300 мл; сахар – 2 ст.л.; ванилин – щепотка; желтки – 2 шт.; кукурузный крахмал – 30 г. Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; дрожжи свежие –18 г; сахар – 80 г; ванилин – щепотка; соль – 1/3 ч.л.; яйцо – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 80 г; мука – 500-550 г. Дополнительно: малина – 120 г; сахарная пудра – для посыпки. Начнём приготовление с заварного крема, чтобы он успел остыть. В кастрюлю кладём 2 желтка, добавляем 2 ст.л. сахара и щепотку ванилина. Перемешиваем венчиком до однородности. Выливаем 300 мл молока комнатной температуры и соединяем желтковую массу с молоком. Затем высыпаем 30 г кукурузного крахмала, тщательно

Продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня у меня салат, который и вкусом и яркими красками подарит кусочек лета. Салат этот на зиму стоит приготовить в разгар лета, когда огурчики крепкие, с мелкими семенами и плотной мякотью, а помидоры сочные, сладкие и ароматные. Лучше всего использовать свежесорваные овощи. Перец рекомендую взять разных цветов. Лук тоже — половину белого, половину красного. Это необязательно, но красиво. Зимой в ожидании гостей или просто для семейного ужина будет так приятно открыть одну из банок с аппетитным ярким салатом — и вспомнить лето! Готовим! Вот такие овощи понадобятся. Нарезка овощей стандартная. Нарезаю так, как обычно нарезаю их на летний салат. Помидоры дольками, удалив плодоножки. Не раз говорила, что помидоры всегда использую розовых сортов, мне они нравятся больше. Огурцы кружочками нарезаю, толщиной 5-7 мм. Перец обычно беру разного цвета. Удаляю семена и перегородки и нарезаю его не слишком тонкой соломкой. Лук нарезаю кольцами или полуколь

Этот рецепт пирога меня всегда выручает. Для его приготовления даже духовка не нужна. Продукты для этого пирога понадобятся самые простые — я уверена, они найдутся в холодильнике почти у каждого. Для рецепта понадобится 3 спелых банана. Разрезаю бананы сначала пополам, а потом каждую половинку разрезаю еще на 3 части. Сковородку обильно смазываю сливочным маслом, диаметр моей сковороды — 26 см. Теперь на дно сковороды высыпаю 2 столовые ложки сахара для образования карамельной корочки. Затем выкладываю бананы, но не плотно, оставляю небольшое расстояние между ними. Осталось приготовить тесто. В миску разбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса, 150 граммов сахара и чайную ложку ванильного сахара. Взбиваю буквально пару минут до растворения сахара — масса должна стать пышной. Добавляю 200 мл кефира. В муку (у меня здесь 300 граммов) добавляю пакетик разрыхлителя (это 10 граммов) и перемешиваю муку с разрыхлителем. Теперь добавляю муку с разрыхлителем в яичную массу и заме