Ирина Тверитина(курулева)

Кулич - это не просто выпечка. Это атмосфера дома, запах детства и тот самый момент, когда кухня превращается в маленькую пекарню. Многие боятся браться за куличи, думая, что это сложно, долго и «не получится». Но на самом деле всё решает правильный подход и несколько простых, но важных нюансов. Главное правило - не торопиться. Дрожжевое тесто любит тепло, тишину и внимание. Если дать ему спокойно подняться, не открывать духовку раньше времени и соблюдать пропорции - результат всегда будет радовать. Сегодня делюсь сразу 5 проверенными рецептами, которые я сам готовлю. Один - в аэрогриле, остальные - в духовке. Ингредиенты: 1. В глубокую миску отправляем тёплое молоко (не горячее — примерно 35–37 градусов), добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы появилась лёгкая пенка. 2. Добавляем желтки, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и цедру. Начинаем замешивать тесто. Постепенно вводим муку. 3. Вымешиваем тесто не менее 15–20 минут. Оно должно стать гладким