Свернуть поиск
Фид
Татьяна Пименова(Толстова)
поделилась заметкой16 сен
Заметка удалена или не является публично доступной
Фид
Татьяна Пименова(Толстова)
поделилась темой11 сен
От любимых подписчиков: домашние пирожки с щавелем 
Щи, салаты, соусы… Везде щавелю найдется место! А уж если завернуть его в мягкое дрожжевое тесто, получится и вовсе невероятная кулинарная история Идеей таких пирожков с нами поделилась Валентина Березнева, сохраняйте рецепт
74 комментария
69 раз поделились
480 классов
Фид
Татьяна Пименова(Толстова)
поделилась темой11 сен
Капустные пышки вкуснее пирожков и проще готовятся
Если хочется приготовить на завтрак что-нибудь необычное и сытное, попробуйте эти пышки с тушёной капустой. По вкусу они напоминают ленивые пирожки, но не нужно ни замешивать дрожжевое тесто, ни лепить начинку. Я обычно тушу овощи с вечера, а утром быстро замешиваю тесто и жарю румяные пышки.
Для начинки:- капуста — 400–500 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 средняя головка;
- растительное масло — 2–3 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- любимые приправы — по желанию.
Для теста:
- кефир — 400 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — примерно 300 г;
- сахар — 1 ч. ложка;
- соль — ½–1 ч. ложка;
- сода — 1 ч. ложка без горки;
- растительное масло — для жарки.
По желанию можно добавить:
- варёную колбасу, ветчину или сосиски — около 100 г;
- обжаренные шампиньоны — около 150 г.
Приготовление:
1. Начинку я обычно готовлю с вечера. Луковицу мелко нарезаю и выкладываю на сковороду с растительным маслом. Обжариваю на среднем огне 2–3 минуты, чтобы лук стал мягким и слегка прозрачным.
2. Морковь очищаю, натираю на крупной тёрке и добавляю к луку. Готовлю овощи ещё примерно 5 минут, периодически перемешивая.
3. Капусту шинкую тонкой соломкой, а затем немного рублю ножом, чтобы кусочки получились короткими и хорошо распределились в тесте.
4. Добавляю капусту к луку и моркови, перемешиваю и накрываю сковороду крышкой. Тушу на небольшом огне до мягкости, обычно 15–25 минут в зависимости от капусты. Если овощи начинают подгорать, вливаю 1–2 столовые ложки воды.
5. В конце солю и перчу начинку. По желанию добавляю любимую приправу — мне нравится положить немного приправы для картофеля: она придаёт капусте интересный вкус. Готовую начинку полностью остужаю. Если на дне сковороды осталось много жидкости, выпариваю её без крышки.
6. Для теста беру кефир комнатной температуры. Добавляю яйцо, сахар и соль, хорошо перемешиваю венчиком.
7. Всыпаю соду, ещё раз перемешиваю и постепенно добавляю просеянную муку. Тесто должно получиться гуще блинного, но немного мягче обычного теста для оладий. Точное количество муки может немного отличаться в зависимости от её качества и густоты кефира.
8. Соединяю тесто с полностью остывшей овощной начинкой и тщательно перемешиваю. Готовая масса должна медленно сползать с ложки, а не свободно растекаться по сковороде.
9. По желанию добавляю около 100 г колбасы, ветчины или сосисок. Чтобы колбасу было проще натереть, предварительно слегка её подмораживаю. Вместо мясной добавки можно положить 150 г шампиньонов, заранее обжаренных до полного испарения жидкости.
10. После замешивания сразу приступаю к жарке, чтобы сода не успела потерять свою силу и пышки хорошо поднялись.
11. На сковороде разогреваю небольшое количество растительного масла. Выкладываю часть теста и распределяю слоем толщиной примерно 1–1,5 см. Можно приготовить одну большую пышку или сделать несколько небольших оладий.
12. Большую пышку лучше готовить на сковороде диаметром около 18–20 см. Так она равномернее пропечётся и её будет гораздо удобнее переворачивать.
13. Накрываю сковороду крышкой и жарю пышку на огне чуть ниже среднего примерно 4–5 минут. Нижняя сторона должна подрумяниться, а верхняя — заметно схватиться.
14. Аккуратно переворачиваю пышку широкой лопаткой или с помощью плоской тарелки. Обжариваю без крышки ещё 3–5 минут до золотистого цвета. Небольшие оладьи готовятся быстрее — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
15. Готовые пышки перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Таким же образом обжариваю оставшееся тесто.
Подаю капустные пышки со сметаной, кефиром или просто к горячему чаю. Они получаются мягкими, сытными и очень ароматными. Вкусны не только в горячем, но и в холодном виде, поэтому их удобно брать с собой для перекуса.
Попробуйте приготовить и расскажите в комментариях, какой вариант выбрали бы вы: только с капустой, с колбасой или с грибами? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#капуста #пышка #завтрак #перекус #оладья
466 комментариев
2.3K раз поделились
30K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
120
- акмал усмановмосква
- Родной Кров Недвижимостьг. Сызрань (Самарская область)
- Света Грачеваг. Болгар (Спасский район)
114
- Мамина кухня989035 подписчиков
- заготовки на зиму и консервация72896 подписчиков
- Все только самое интересное.Присоединяйся!48868 подписчиков
- 💕 Открытки с добрым утром днем рождения на день149300 подписчиков
- Домашние Хлопоты125776 подписчиков
Правая колонка