Саша Самойленко

В детстве такие кисло - сладкие и очень хрустящие огурчики нам детям очень нравились.Особенно зимой, с печённой в духовке картошечкой было очень вкусно! А сейчас я такие же закрываю на зиму своим детям. Эти огурчики прекрасно хранятся в чулане, при комнатной температуре. Закрываю в 2-х литровых банках.В одну 2-х литровую банку помещается примерно 1,5 кг огурцов среднего размера.Огурцы мою,обязательно замачиваю в холодильной воде минимум на 2 часа,даже если я их только,что принесла домой с грядки. Затем отрезаю кончики с двух сторон Подготавливаю банки. Банки для этого рецепта я не стерилизую,просто хорошо мою с пищевой содой.Из специй у меня зонтики укропа, душистый перец, смесь перцев,чеснок,зерна горчицы, острый перчик . На дно банки укладываю зонтики укропа,пару зубчиков чеснока,1ч.л смеси перцев,7 горошин душистого перца и 1ч.л.зерен горчицы и 1/3 стрючка острого перчика. Начинаю закладывать огурчики в банку В 2-х литровую банку помещается примерно 18 шт огурцов среднего размера

Сезон закруток в разгаре! Вот такие три рецепта вкусных маринованных томатов. Помидоры - (+-) 1,8 кг Маринад Вода - 1,5 л Уксус 9% - 100 мл Соль - 1 ст.л(с горкой) Сахар - 200 г. Лавровый лист - 4 шт Перец горошком чёрный - 6 шт Перец душистый - 6 шт Семена укропа - 1 ч.л Гвоздика - 4 бутона Томаты перед тем как уложить в банки накалываю со стороны плодоножки при помощи вилки.Так они не будут лопаться. Заливаю крутым кипятком,прикрываю крышками и оставляю на 15 мин.После эту воду сливаю в кастрюлю - это вода для маринада .В эту воду добавляю сахар,соль,чёрный и душистый перец, лавровый лист,семена укропа, лавровый лист.Ставлю на огонь и после кипения варю пару минут.В конце добавляю уксус.Кипящим маринадом заливаю банки и сразу закручиваю.Укутываю и оставляю до полного остывания. Через 2 месяца вкуснейшие и ароматные томаты готовы! Маринад на 1 л воды Вода - 1 л Соль крупного помола - 1 ст.л с горкой Сахар - 3 ст.л Уксуса 9% - 1 ст.л Укладываю томаты в чистые банки,заливаю кипятко

Огурчики по-болгарски, мы этот рецепт любим за его простоту, этот рецепт известен еще с советских временен. Огурчики получаются изумительно вкусные и хрустящие. Огурцы беру небольшие, мою и заливаю холодной водой на 2 часа. Морковь нарезаю кружочками или полу кружочками, все зависит от размера моркови и от банки в которой будете закрывать огурчики. Сладкий болгарский перец нарезаю полосками, подойдет перец любого цвета, но с красным получается красивее. В чистую литровую кладу листик лаврушки, зубчик чеснока, немного морковки. Три горошины душистого перца, один бутон гвоздики, пол чайной ложки семян горчицы. Добавляю примерно столовую ложку сушеного лука. Если у вас нет сушеного лука, то возьмите 5 колец обычного репчатого лука, но я рекомендую попробовать именно сушеным луком, огурцы получаются совсем другие, намного вкуснее. Три - четыре полоски красного перца. И укладываю огурчики в банку. Смотрите как красиво уже огурчики смотрятся. В кастрюлю наливаю воду и ставлю на огонь. Добав

Салат из зелёных помидоров, приготовленный по этому рецепту — это не только интересная, но и вкусная идея, как использовать недозрелые овощи. Рецепт очень прост и проверен, поэтому с радостью поделюсь им с вами. Для рассола Соберите примерно 1 килограмм зеленых, здоровых и неповрежденных помидоров. Тщательно вымойте их и высушите. Нарежьте каждый помидор на ломтики толщиной примерно 3-4 мм. Вы можете нарезать их произвольно: вдоль или поперёк. Сложите все ломтики в большую стеклянную миску. Насыпьте полную столовую ложку обычной соли и тщательно перемешайте. Затем накройте миску крышкой или слегка затяните прозрачной пищевой плёнкой, чтобы оставить доступ воздуха. Оставьте миску в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, примерно на 8-12 часов. Примерно через 12 часов помидоры станут мягкими и дадут много сока. Слейте соленую воду или сок и оставьте в миске только ломтики помидоров. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами, примерно 2-4 мм. Положите их на сито. Установит

Салат из зелёных помидоров, приготовленный по этому рецепту — это не только интересная, но и вкусная идея, как использовать недозрелые овощи. Рецепт очень прост и проверен, поэтому с радостью поделюсь им с вами. Для рассола Соберите примерно 1 килограмм зеленых, здоровых и неповрежденных помидоров. Тщательно вымойте их и высушите. Нарежьте каждый помидор на ломтики толщиной примерно 3-4 мм. Вы можете нарезать их произвольно: вдоль или поперёк. Сложите все ломтики в большую стеклянную миску. Насыпьте полную столовую ложку обычной соли и тщательно перемешайте. Затем накройте миску крышкой или слегка затяните прозрачной пищевой плёнкой, чтобы оставить доступ воздуха. Оставьте миску в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, примерно на 8-12 часов. Примерно через 12 часов помидоры станут мягкими и дадут много сока. Слейте соленую воду или сок и оставьте в миске только ломтики помидоров. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами, примерно 2-4 мм. Положите их на сито. Установит

Когда вы сделали заготовки по всем своим проверенным рецептам – предлагаю в конце сезона попробовать что-нибудь новенькое и создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров. Такого вы точно не пробовали раньше! А за идею спасибо моей зрительнице! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для такой заготовки нам понадобятся помидоры, перец чили, укроп (зонтики), листья вишни, листья смородины и лист хрена. А ещё арбуз. Нарезаем его небольшими кусочками, прям с кожурой и семечками. Итак, для маринада наливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавляем 1 ст.л. соли (с горкой), 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на плиту и перемешивая, доводим маринад до кипения. В это время наполняем банки помидорами и арбузами. Я даю рецепт на 2 банки по 1,5 л. На дно банки кладём половину листа хрена, зонтик укропа и компактно укладываем поочерёдно помидоры и кусочки арбуза. На одну банку я кладу 1 лист смородины и пару листочков вишни, половину перца чили. Такая заготовка очень красиво и ярко смотр