Марина Солдаткина

Про эту начинку все забыли, а ведь раньше так готовили в каждом доме. Пирожки, как беляши

Ингредиенты теста для пирожков с субпродуктами: вода теплая — 370 мл; дрожжи сухие — 7 г; сахар — 20 г; соль — 8 г; растительное масло — 30 мл; мука — 600 г. Ингредиенты для начинки: куриные сердечки — 200 г; куриная печень — 600 г; лук репчатый — 250 г; перец черный молотый — ¼ ч.л.; соль — 8 г; растительное масло — 20 мл; бульон — 2 ст.л. Приготовление пирожков с субпродуктами: Сердечки разрезаем пополам и промываем от крови, печень избавляем от прожилок и пленки. Отвариваем печень и сердечки до готовности в подсоленной воде. Нарезаем мелко репчатый лук. Процеживаем бульон. Через мясорубку пропускаем отварные сердечки и печень. В сковороде на растительном масле обжариваем лук до золоти