Оля Чумак

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

Булочки из теста на кефире без дрожжей, с нежной творожной начинкой.
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир 2,5% – 250 мл
- Сода – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 80 г
- Мука – 490 г
- Соль – щепотка
Начинка:
- Творог – 400 г
- Сахар – 60 г
- Ванильный сахар (по желанию)
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Желток – 1 шт
- Ягоды (опционально)
Приготовление:
1. Смешайте кефир с содой до появления пузырьков, затем добавьте яйцо, сахар, соль и муку. После легкого перемешивания добавьте масло и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 30 минут.
2. Для начинки смешайте творог, сахар, желток и крахмал, добавьте ванильный сахар или ягоды по желанию.
3. Разделите тесто на части, примерно по 75 г каждая. Скатайте шарики, раскатайте их, выложите начинку и сформируйте булочки, плотно закрепив края.
4. Переложите на противень, смажьте смесью из желтка и молока. Выпекайте 25 минут.

ТОРТИК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ ПО-БЫСТРОМУ БЕЗ ДУХОВКИ

Когда хочется чего-то сладкого, но нет желания долго возиться с готовкой — этот рецепт выручит на все 100! Быстро, просто, невероятно вкусно. И главное — не нужен духовка! Готовим?
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 4 ст. л. муки
- 2 ст. л. крахмала
- 1 стакан сахара
- 1 литр молока
- 100 г сливочного масла
- шоколадное печенье (примерно 300 г)
Для глазури:
- 100 г шоколада
- 20 мл растительного масла без запаха
Как делается:
1. В глубокой миске взбивай яйца. Добавь муку, крахмал и сахар, смешай до однородности.
2. Массу перелей в сковороду, добавь молоко и ставь на слабый огонь. Постоянно помешивай, чтобы крем не подгорел и не образовались комочки. Готовь, пока крем не загустеет.
3. Снимай сковороду, добавь сливочное масло и перемешай. Крем готов!
4. На блюдо клади слой шоколадного печенья, промажь кремом. Затем снова слой печенья и крема — чередуй до конца. Верхний слой — крем. Убирай торт в холодильник.
5. Для глазури растопи шоколад (в микроволновке или на водяной бане), добавь масло, размешай и покрой торт сверху. Еще раз убери в холодильник на пару часов для пропитки.
Ну все, наслаждение точно обеспечено!