Светлана Куприянова

Каждую осень, когда созревают самые мясистые баклажаны и сладкий перец, я обязательно закрываю эту потрясающую домашнюю икру. Рецепт проверен годами: овощи отдают весь свой сок, чеснок дарит тонкий аромат, а вкус получается насыщенным, мягким и по-настоящему домашним. Зимой открыть такую баночку к картошечке или намазать на ломтик свежего хлеба — настоящая радость для всей семьи! Из этого количества овощей получается 5 пол-литровых баночек, которые отлично стоят при комнатной температуре. Лук мелко нарезаем, перекладываем в большой таз или широкую кастрюлю, вливаем 1 стакан растительного масла и обжариваем около 10 минут до прозрачности и легкого подрумянивания. На помидорах делаем ножом небольшие крестообразные надрезы, заливаем крутым кипятком буквально на 2–3 минуты, аккуратно снимаем кожицу сверху вниз и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Добавляем нарезанные помидоры к луку, аккуратно перемешиваем и готовим несколько минут. Перец нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в таз

Солёные помидоры - это, пожалуй, одна из лучших закусок. С картошечкой, мясным блюдом или просто с кусочком свежего хлеба - они всегда уходят первыми. Но часто мы солим их по одному привычному рецепту, хотя вариантов заготовок очень много. Я нашел для вас замечательную шпаргалку - шесть отличных способов засолки: от классического холодного метода до ароматных пряных и даже хрустящих зеленых помидоров. Все они готовятся просто и без лишней суеты. Сохраняйте эту полезную заметку! 1. Красные пряные (с чесноком и кориандром) 2. С сельдереем (особый аромат) 3. С вишнёвыми листьями (бабушкин рецепт) 4. Острые с перцем (для любителей пикантного) 5. Холодным способом (самый простой и надежный рецепт) 6. Зелёные с чесноком (хрустящие и пикантные) Если эта подробная шпаргалка по засолке помидоров оказалась вам полезна, пожалуйста, поддержите мою работу лайком и подпишитесь на канал. А по какому рецепту вы обычно солите помидоры дома? Пробовали ли вы когда-нибудь фаршировать их зеленью с чеснок

Август в Волжском — это не только помидоры и огурцы. В разгар сезона арбузы дешевеют, становятся сладкими и сочными. Но что делать, если купили целый арбуз, а съесть не успели? Или хочется сохранить кусочек лета на Новый год? Ответ прост: закатайте арбуз в банки! Это вкусно, необычно и совсем не сложно. Мы собрали для вас три проверенных рецепта — от классического до пряного. Рецепт 1. Арбуз в собственном соку (классика) Этот рецепт для тех, кто любит натуральный вкус. Без лишних добавок — только арбуз и немного сахара. Зимой баночка открывается, и кажется, что вы снова на даче в августе. Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку): - Арбуз — 2,5–3 кг (красная мякоть без корок и косточек); - Сахар — 3 ст. ложки (без горки); - Лимонная кислота — на кончике ножа. Как делать: 1. Арбуз нарезать кубиками (примерно 3×3 см), удалить косточки. 2. Стерилизованные банки наполнить арбузными кубиками примерно на 2/3. 3. Залить крутым кипятком до плечиков, оставить на 10 минут