Елена Коренюк

Джем из инжира - вкус восточной сказки на вашей кухне

Ингредиенты:
* 1 кг инжира
* 500 гр. сахара
* 1 лимон
* пряности : корица, кардамон, розмарин
Как готовить:
1. Инжир вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и засыпать сахаром. Он должен пустить сок. Немного, но он будет.
2. Натереть цедру с лимона, выжать сок и добавить к инжиру.
3. Всыпать по щепотке корицу и розмарин. Кардамон по вкусу.
4. Поставить кастрюлю с инжиром в сахаре на слабый огонь.
5. Варить джем не менее 30 минут. Затем погружным блендером разбить кусочки инжира в пюре и вернуть на огонь, дать закипеть. Если в процессе образуется пенка, ее необходимо снимать.
6. Горячий джем из инжира разложить по стерилизованны

Компот вишневый - советский

На 3 л банку:
0,5 кг вишни
2,5 л воды
350 гр. сахара
Как готовить:
В стерильную банку всыпать на 1/3 объема чистую вишню.
Залить кипятком и оставить на 10 минут.
Слить воду, довести до нужного объема в 2,5 л. Прокипятить.
Всыпать в кипяток сахар, сварить сироп. 
Залить кипящим сиропом вишню в банке. Сразу закатать, перевернуть и укутать.