Галина Кудашева(Нижегородова)

Мочёные яблоки на зиму — старый добрый рецепт, просто и вкусно

Ингредиенты на ведро 5 л:Для рассола на 1 литр воды:Яблоки собрала ещё вчера, а сегодня решила сразу заняться заготовкой. Хорошо промыла их в холодной воде и отобрала только целые плоды, без повреждений и подпорченных мест.
У меня сорт Снежный Кальвиль — для мочения он мне очень нравится. Хорошо подходит и Антоновка, неплохо получается Пепинка. Вообще для такого способа лучше брать плотные осенние или зимние сорта. Они хорошо сохраняют форму и после выдержки остаются приятными по текстуре.
Беру чистое пятилитровое ведро и аккуратно, достаточно плотно укладываю яблоки, стараясь их не помять.
Теперь готовлю рассол. На каждый литр воды добавляю 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара. Хорошо размешиваю, чтобы всё полностью растворилось.
На пятилитровое ведро у меня ушло примерно 2,5 литра рассола. Но здесь точного количества быть не может: всё зависит от размера яблок и от того, насколько плотно вы их уложите.
Заливаю яблоки так, чтобы они были покрыты рассолом, и закрываю ведро крышкой.
Заодно подготовила ещё два ведра по 10 литров. На каждое у меня ушло примерно по 4,5 литра рассола.
Обязательно подписываю заготовки: «Мочёные яблоки» и дату приготовления — 08.09.2026. Очень удобно, особенно когда в погребе стоит сразу несколько разных заготовок.
Теперь отправляю яблоки в погреб. Сколько им потребуется времени, зависит от температуры и сорта. Поэтому здесь лучше не только считать дни, но и периодически пробовать. Обычно через несколько недель яблоки уже приобретают тот самый характерный вкус и аромат.
Получаются они кисло-сладкими, ароматными, с очень приятным вкусом. А самое главное — рецепт действительно простой: без варки и без стерилизации.
Если любите старые домашние рецепты, которые проверены годами, обязательно попробуйте приготовить такие яблоки.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ. Он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Простой и очень вкусный пирог без миксера за 15 минут

Для приготовления необходимо взять:
Яйца 4 шт
Сахар 180 гр
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 ч.л
Молоко 200 мл
Раст. Масло 120 мл
Мука 380-400 гр
Разрыхлитель 10 гр
Для начинки:
Можно брать Любые ягоды
Мука 1 ст.л
Для штрейзельной крошки:
Мука 2 ст.л горкой
Сахар 2 ст.л горкой
Слив. масло 30 гр
.............................................
Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Настоящие драники из картофеля. Секрет вкусных драников.

Ингредиенты:
- 600 гр картофель
- 1 яйцо
- 1 лук репчатый
- 1 ст. л с горкой муки
- 1/2 ч.л лимонный сок
- соль, перец по вкусу
- 100 мл масло растительное для жарки
- сметана, сметанный соус для сервировки
Приготовление:
1. Для начала нужно измельчить картофель и лук на мелкой тёрке, переложить их в миску.
2. Туда же добавляем немного лимонного сока — буквально пол чайной ложки. Это маленький секрет, который помогает сохранить цвет картофеля, чтобы он не темнел.
3. Картофель перекладываем в дуршлаг, чтобы немного удалить из него лишний сок. Оставляем на 10 минут. Сок я выливаю, а картофель возвращаю обратно в миску.
4. Теперь добавляю немного соли, одно яйцо, столовую ложку муки и черный молотый перец. Маленький секрет — когда добавляешь лук, картофель не темнеет, или можно добавить немного сметаны. Лимонный сок тоже помогает: буквально пол чайной ложки, и картофель остаётся идеально белым, а драники получаются очень красивыми.
5. Теперь переходим к плите. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Немного прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
6. Переводим пламя на средний или чуть ниже среднего огонь и готовим драники примерно 3-3,5 минуты с одной стороны. Переворачиваем и продолжаем готовить под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы, они получились красивые, поджаренные и хрустящие. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
А вы как готовите драники — добавляете муку или считаете, что настоящие должны быть только из картофеля? Расскажите о своём семейном секрете в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#драник #картофель #рецепт #завтрак #сковорода