Василий Ясюкевич

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: Кабачки – 2 кг; Морковь – 1 кг; Лук – 0,5 кг; Сахар – 1 стакан; Растительное масло – 1 стакан; Уксус 9% – 1 стакан; Соль – 2 ст.л.; Кориандр – 1 ст.л.; Черный перец – 1 ч.л.; Гвоздика (на любителя) – 1 ч.л.; Кардамон – 1 ч.л. * Стакан используется 200 г. ** Вес кабачков и моркови указан почищенных. *** Выход: 4-4,5 литра. **** Кабачки можно нарезать брусочками или колечками – тогда они в салате будут хрустящее. Приготовление: Кабачки без сердцевины и морковь натираем на терке по-корейски. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем овощи в миске. Соединяем все оставшиеся ингредиенты (кроме масла) в отдельной посуде и хорошо размешиваем. В овощи выливаем маринадну