Бабушкины соленья

😊👍📌

😊👍📌

Маринованные огурцы «Валя» на зиму Этот рецепт огурцов — мой фаворит. Его ключевой плюс заключается в том, что нет необходимости заранее готовить рассол: все необходимые специи, соль, сахар и уксус закладываются прямо в банку. Результат всегда предсказуемо хорош: овощи остаются твердыми и аппетитно хрустят. Такие заготовки прекрасно стоят в условиях городской квартиры, не требуя погреба. Что потребуется на литровую емкость: Огурцы в нужном количестве, небольшой лист хрена, веточка или зонтик укропа, зубчик чеснока, один лавровый лист, 8 горошин черного перца, пара горошин душистого перца и немного жгучего перца по вкусу. Ингредиенты для маринада на каждую литровую банку: Столовая ложка соли (20 г), две столовые ложки сахарного песка (30 г) и 4 столовые ложки (50 мл) девятипроцентного уксуса. Процесс приготовления: Тщательно вымойте огурцы. Если плоды сорваны давно, подержите их в холодной воде от 2 до 4 часов для восстановления упругости. Подготовьте стерилизованные банки и прокипяченные крышки. На дно емкостей поместите пряности: хрен, укроп, чеснок, лавровый лист и все виды перца. Срезав кончики у огурцов, уложите их в банки максимально плотно. Добавьте в каждую банку отмеренное количество сахара, соли и уксус 9%. Используйте именно столовый уксус, эссенция для этого рецепта не подходит. Залейте содержимое крутым кипятком под самый край и накройте крышками. На дно кастрюли, где будет проходить стерилизация, постелите ткань или полотенце. Поставьте туда банки и влейте горячую воду до «плечиков». Когда вода в кастрюле закипит, убавьте нагрев. Стерилизуйте литровые банки в течение 10 минут, пол-литровые — около 6–7 минут. После этого осторожно извлеките банки и герметично закройте их крышками. Переверните емкости и осторожно покачайте, чтобы кристаллы сахара и соли окончательно разошлись. Укройте заготовки теплым одеялом до полного остывания. Остывшие банки можно перемещать на полку в шкафу или кладовой, где они будут отлично храниться при комнатной температуре.

😊👍📌

😊👍📌

😊📌👍

😊👍📌

😊📌👍

😊📌👍

😊📌👍