Ирина Евдокимова (Кузьмина)

Густой и пикантный соус «Мехикано» на зиму — сливовая заготовка, которую точно полюбят мясоеды

Ингредиенты:
Сливы (спелые, без косточек) — 2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Перец чили — 6 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Томатная паста — 500 г
Сахар — 400 г
Соль — 3 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Столовый уксус (9%) — 150 мл
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Сливы вымойте, удалите косточки, нарежьте четвертинками.
Пропустите сливы через мясорубку или блендер — до пюреобразного состояния.
Болгарский перец очистите от семян и хвостиков, также измельчите.
Перец чили и чеснок измельчите отдельно (удобно через мясорубку или мелко нарезать).
Шаг 2. Варка основы
В кастр