Зинаида Шеховцова

Варенье получается очень душистое, вкусное и в меру сладкое. В нашей семье одно из самых любимых! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: на каждый 1 кг абрикосов берем 400-500 г сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ Абрикосы моем, обсушиваем, разрезаем пополам (крупные лучше разрезать на четвертинки), удаляем косточки. В таком подготовленном виде абрикосы взвешиваем и складываем в таз. Как вариант, абрикосы можно нарезать помельче – на четвертинки или даже кубиком. Я в последнее время именно так и делаю, и варенье, на мой взгляд, получается более однородное. В соответствии с весом абрикосов и рецептом отмеряем сахар. Засыпаем сахар сверху на абрикосы, разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы абрикосы дали сок. Ставим на плиту и на очень медленном огне, периодически помешивая, доводим до кипения. Следим, чтобы к началу кипения сахар полностью растворился. Как только закипит, снимаем с огня и оставляем на 6-8 часов настояться. Банки и крышки