«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

После ярких праздников, полных общения, огней и приятных мелочей, вдруг наступает тишина — и многие чувствуют упадок сил. Это так называемая "постпраздничная хандра", и, по-моему, это абсолютно нормально: эмоциональные качели свойственны каждому. Причин такой хандры множество – от нарушения режима сна до возвращения к рутине. Собрали их все в одну таблицу. Причина Как проявляется Нарушение режима сна Вялость, раздражительность Перенасыщение эмоциями и стресс Пустота, апатия Отсутствие новых целей Потеря мотивации Возвращение к рутине Скука, усталость По моим ощущениям, ключ в том, чтобы не гнать себя: позвольте себе немного «повисеть в облаках», не спешите с выводами. Некоторая пауза после веселых дней может даже пойти на пользу, если наполнить ее заботой о себе. Метод Пример реализации Мягкое возвращение к рутине Включить маленькие приятности в будни Физическая активность Мини-прогулки, зарядка Постановка мини-целей Завести дневник, написать планы на месяц Поддержка общения Поболтать

Сегодня праздники веселые, а завтра можно и до больницы дойти — не надо так. В этом году мы отмечаем наступление Нового года целых 12 дней. А это значит, что застолий будет много и все они будут обильными и вкусными. А это может сильно ударить по организму, и дело не только в переедании или похмельном синдроме. Диетолог Миа Син рассказала, чем многодневные застолья могут быть опасны в перспективе и дала рекомендации, как не допустить возникновения проблем. "В праздничный сезон мы часто меньше двигаемся, едим больше и употребляем больше алкоголя, из-за чего организму становится сложнее эффективно регулировать уровень сахара в крови", — сказала эксперт изданию Eating Well. Эта проблема может возникнуть даже у совершенно здоровых людей, не страдающих диабетом или инсулинорезистентностью. Однако есть способы, как снизить нагрузку на организм. Качественный сон регулирует выработку гормонов, регулирующих аппетит. Если перед новогодней и всеми последующими вечеринками вы хорошо выспитесь, то

Вкусным получится не то мясо, на которое не пожалели специй, а то, которое вовремя поправили. Споры о том, когда приправлять мясо — в начале, в процессе или перед подачей — не утихают годами. Шеф-повар Виктор Белей считает, что универсального ответа нет. Зато есть профессиональный опыт: он-то и помогает довести любое блюдо до идеала. Время добавления специй во многом зависит от планируемого способа приготовления мяса. Если его маринуют, то специи добавляют сразу. Это позволяет продукту пропитаться ароматами и стать более глубоким по вкусу. Такой подход актуален для курицы, свинины и говядины, особенно впереди запекание или жарка. При жарке на гриле позднее добавление приправ — частая ошибка. Сухие специи, попадая на горячую поверхность, быстро подгорают. Иногда шеф сознательно оставляет мясо без приправ, если ему важно подчеркнуть натуральный вкус продукта. В этом случае специи переносят в соус или подают отдельно. Такой прием часто используют с качественной говядиной или фермерской пт

Миндальный кекс (постный) Ингредиенты: ▫️растительное масло рафинированное — 80 г ▫️миндаль измельченный — 50 г ▫️сода — ½ ч. л. ▫️соль — ½ ч. л. ▫️лимонный сок — ½ ч. л. ▫️сахар — 200 г ▫️миндальный экстракт — 1 ч. л. ▫️вода — 150 мл ▫️мука — 150 г Способ приготовления: 1. Смешать муку, миндаль, сахар, соду, соль. 2. Добавить к ним масло, воду, сок и миндальный экстракт. Хорошо перемешать. 3. Выложить в форму 15 см, посыпать миндальными лепестками. 4. Отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 175°C. Проверять готовность зубочисткой. 5. Очень нежный и ароматный получился кекс! Приятного аппетита!

🎄 За окном мороз, а дома — тепло, уют и свобода. Чтобы каникулы прошли не за просмотром сериалов, а с пользой для души и желудка, держите нашу подборку👇🏻 А какой план на каникулы у вас? Делитесь в комментариях своими идеями — соберем лучшую коллекцию для вдохновения ✨ Пусть ваши каникулы будут теплыми, вкусными и наполненными маленькими радостями!

Хотите порадовать себя и близких ароматным томатным супчиком, богатым витаминами и полезными веществами? Тогда попробуйте простой рецепт насыщенного томатного супа, который готовится быстро и идеально подходит для семейных ужинов. Отличительная черта этого рецепта — нежная консистенция благодаря сливкам и разнообразные овощи, придающие блюду яркий вкус и богатый аромат. Для тех, кто любит свежие и вегетарианские блюда, этот рецепт подойдет отлично. Ароматный и вкусный, он понравится даже детям. Особенно полезно включить в рацион осенью и зимой, когда организм нуждается в дополнительной порции витаминов и минералов. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить: А также подписывайтесь на канал в MAX!

«Рождественский венок» с сыром и зеленью Ингредиенты: Тесто ▫️молоко 3,2% — 160 мл ▫️оливковое масло — 1 ст. л. ▫️дрожжи сухие — 7 г ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️мука — 300 г Начинка ▫️чеснок — 3 зубчика ▫️сыр гауда — 200 г ▫️укроп свежий — 1 пучок ▫️соль — по вкусу Способ приготовления: 1. В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5 минут. 2. Влить оливковое масло. 3. Добавить соль и муку. 4. Замесить гладкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте. 5. Замесить гладкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте. 6. Поднявшееся тесто обмять и на пергаменте раскатать тонким слоем в прямоугольник. 7. Выложить начинку ровным слоем. 8. Скатать по длинной стороне. У вас должен получиться длинный рулет с начинкой внутри. 9. Разрезать его вдоль, отступив немного от края. 10. Перекрутить обе части теста жгутом начинкой наружу. Скрепить края теста друг с другом. Сформировать круглый венок. Поставить в теплое место на 20–30

Времени хватит на все. Наступивший 2026 год мы начинаем очень даже неплохо: целых 12 дней каникул! Но вот застолья уже поднадоели, оливье переварено и хочется чего-то такого активного и необычного. В поисках идей, чем таким интересным заняться, "Едим Дома" поговорили с маркетологом, генеральным директором агентства маркетинговых исследований Vector Market Research Дмитрием Чумаковым. "Традиционно в эти дни россияне посещают близких и друзей, гуляют, посещают театры и музеи, занимаются спортом, в том числе зимними видами спорта, некоторые отправляются на отдых в другие города или страны. Но ведь для того, чтобы каникулы запомнились, нужно сделать что-то не банальное, что будет отличаться от обычного времяпрепровождения", — отметил наш собеседник. Так как свободных дней будет достаточно много, можно успеть сделать и посетить все то, на что раньше не хватало времени. Чумаков предложил 5 оригинальных идей, как сделать каникулы яркими и добавить новых отличных эпизодов в копилку воспоминани

Лучше не придумаешь! После новогоднего стола осталось много разрозненных остатков еды и на полноценный прием пищи для всех домочадцев вроде бы не хватит? Это не проблема: делаем из остатков горячего, нарезки и соусов сэндвич по рецепту Моники Геллер из легендарного сериала "Друзья". В одном из эпизодов шоу Росс Геллер, по сюжету брат Моники, рассказывает лайфхак, как его предприимчивая родственница приспосабливает остатки от праздничного ужина. В 90-е эту идею из сериала подхватили, однако в отличие от других трендов, она пережила и "нулевые" и "десятые" и в 2026 году мы ее с радостью используем! На одну порцию нам понадобятся: 3 ломтика хлеба; Если остались хрен, горчица, майонез и другие соусы — берите все! Способ приготовления: Можно играть со вкусами, добавляя и другие ингредиенты, например, соленый огурчик. Фото: кадр из сериала "Друзья" / Warner Bros. Television, Shutterstock, коллаж "Едим Дома" Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как п

Подводим итоги первой четверти XXI века. Наступил 2026 год, а это значит, что первая четверть нового столетия (и даже тысячелетия!) миновала. Событий последние 25 лет принесли столько, что подводить итоги можно еще следующую четверть века. Но мы здесь собрались со вполне конкретной целью, поэтому и обсуждать будем только значимые перемены в сфере гастрономии. Интернет раз и навсегда изменил разные сферы нашей жизни. И сторона, связанная с употреблением пищи — исключение. Запомним эту мысль, так как когда далее еще не раз к ней вернемся. Обилие информации, возможность общаться и обмениваться отзывами — сегодня любой посетитель общепита фактически становится "критиком на минималках". С одной стороны это хорошо, ведь заведения могут быстро получать обратную связь и улучшать работу. С другой стороны, в отзывах много субъективных и далеко не всегда справедливых моментов. Нишевые блоги, в которых эксперты делятся различными тонкостями, стали трендом. Шеф-повара не стали исключением и появило