«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Мы привыкли хранить тарелки на верхних полках, но современные дизайнеры кухонь и специалисты по эргономике все чаще советуют пересмотреть эту привычку. Оказывается, выдвижные ящики для тарелок подходят гораздо больше, чем подвесные шкафы. Кухня с правильно организованным хранением становится и безопаснее, и функциональнее, и аккуратнее на вид, отметили эксперты портала Allrecipes. Стопка тарелок — один из самых тяжелых предметов на кухне. Доставать ее с высоты неудобно и рискованно: достаточно одного неловкого движения, чтобы получить травму или лишиться сервиза. Кроме того, посудные полки в шкафах часто "съедают" полезный объем и ограничивают выбор. Ведь прежде чем достать нужное, придется заодно перебрать все, что попадется на пути. Выдвижные ящики на уровне пояса эксперты назвали лучшим вариантом для хранения посуды. Разгружать посудомоечную машину становится проще, если ящик с тарелками расположен рядом. Не нужно тянуться вверх и носить тяжёлую посуду через всю кухню. Когда тарелки

Выходить из поста тоже нужно правильно. 6 января в православной традиции называется Сочельником — это канун Рождества, день подготовки к большому празднику и строгого поста: верующим рекомендуется по мере сил воздерживаться от скоромной — мясной, молочной и иной непостной пищи. А когда же возвращаться к привычной еде? Об этом в беседе с "Едим Дома" рассказал иерей Андрей Владимирович Постернак. Вкушение скоромной пищи допускается после совершения Божественной рождественской литургии. Если человек был на ночной службе, то выйти из поста можно сразу после нее, предварительно помолившись. Само участие в богослужении, подчеркнул священник, важнее любого застолья. Тем, кто по тем или иным причинам не был в храме, разговорение также разрешено только после окончания ночной литургии и личной молитвы. Начинать трапезу раньше не принято: именно молитва открывает праздничный стол. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на

Замешали идеальное тесто для вареников, а сил лепить все сразу не осталось? Есть две новости. Хорошая новость в том, что тесто можно и нужно замораживать. Плохая — если сделать это неправильно, после разморозки заготовка потеряет эластичность. Эксперты портала Onet объяснили, как не потратить тесто зря. , Сразу после замеса тесто лучше не убирать ни в холодильник, ни тем более в морозилку. Ему следует провести минимум 10–15 минут при комнатной температуре. За это время клейковина стабилизируется, и тесто станет более податливым. Способ замораживания теста будет всецело зависеть от ваших планов. Если хочется сохранить "контроль" за вкусом и формой, то, конечно, замораживать нужно сырое. В герметичной упаковке оно спокойно хранится до 4 месяцев, а после разморозки его можно раскатать, добавить любую начинку и сварить как обычно. Если же нужно сэкономить время, допустимо замораживать и готовые вареники. Они хранятся в среднем 3–4 месяца. Тесто становится более жестким из-за реакций, котор

Альтернатива «Оливье» Ингредиенты: ▫️куриные грудки — 200 г ▫️горошек зеленый — ½ банки ▫️огурцы — 1 шт. ▫️капуста пекинская — 0,3 кочана ▫️лук репчатый — ¼ шт. ▫️майонез — 3 ст. л. ▫️яйца куриные — 2 шт. Способ приготовления: 1. Приготовить куриные грудки на гриле. Можно отварить, пожарить. Нарезать пекинскую капусту, лук. 2. Нарезать огурец, яйцо. Добавить зеленый горошек. Заправить салат майонезом. Можно добавить немного хрена или горчицы. Приятного аппетита!

В преддверии православного Рождества у православных традиционно возникают вопросы о правильном праздничном меню. Многие уверены, что стол должен иметь строго регламентированный набор блюд. Священник, доктор теологии иерей Андрей Владимирович Постернак пояснил "Едим Дома", что говорит об этом церковная традиция. По словам отца Андрея, в православии нет специального кулинарного канона, связанного именно с Рождеством, в отличие от Пасхи с куличами и крашеными яйцами. Главное содержание праздника — литургическая жизнь Церкви: участие в богослужении, молитва и осмысление прихода Спасителя в мир. “Можно готовить то, что больше всего нравится в семье. То, что любят люди, то и должно объединять, и должно радовать всех за столом”, — добавил отец Андрей. Кутья относится к древней народной, а не строго уставной практике. В разных регионах ее готовят по-разному: из пшеницы, риса, с медом, орехами и сухофруктами. Блюдо допустимо и символично, но не является обязательным условием встречи Рождества.

Хотя у классического общепита появились конкуренты, массовых отказов не ожидается. Сфера общественного питания переживает серьезные трансформации, так как растут отрасли доставки и готовой еды. Цены на продукты питания растут, и походы в рестораны становятся дороже. Однако россияне не будут массово отказываться от походов в заведения в наступившем году, считает ресторатор Ибрагим Аушев. Из-за развития альтернативных сфер рестораны могут не досчитаться клиентов. "Потребление меняется — на ситуацию на рынке влияет распространение дарксторов и сервисов доставки, открытие мини-форматов от ретейлеров с широким ассортиментом готовой еды", — признал эксперт в беседе с изданием "Газета.Ru". Также влияние оказывают повышающиеся цены: многие будут пересматривать свои привычки и реже ходить в заведения общественного питания. Несмотря на это прогноз Ашуева оптимистичен. Он считает, что массового отказа россиян от ресторанов и кафе не будет. При этом сами заведения также будут адаптироваться под кл

Купили рыбу заранее и оставили в морозилке, чтобы потом в удобный момент подать на обед или ужин. Кажется, что никаких подводных камней в этом деле быть не может. Но потом появляются вопросы, например, замораживать рыбу лучше сырой или уже готовой? По словам экспертов портала Onet, заморозка сырой рыбы дает кулинару больше свободы. После размораживания ее можно замариновать, запанировать, запечь или пожарить. Такой вариант особенно подходит для филе. Однако рыбу придется правильно подготовить к заморозке. Тушку или отдельные кусочки обсушивают, плотно упаковывают — желательно в вакуум — и оставляют в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Замораживать рыбу уже после приготовления предпочитают те, кто не хочет лишний день проводить у плиты. Таким образом лучше запасать рыбу в панировке. Готовое нужно полностью остудить и убрать в герметичной упаковке в морозилку на 2–3 месяца максимум. Увы, после повторного разогрева рыба может стать суше, а корочка — менее хрустящей, но для занятого

Хочется, чтобы фрукт был не только красивым, но и порадовал вкусом. В последние годы ананасы перестают быть редкой экзотикой и в декабре-январе их всегда можно найти на прилавках. Однако в нашем рационе это все еще редкость, и правильно выбирать ананас умеют не все. Бывает, что за немалые деньги покупается недозрелый плод, и некоторые люди уверены, что с ним можно поступить, как и с некоторыми другими растениями, то есть просто подождать, пока дозреет. Однако автор дзен-канала "Это просто" Евгения Полевская предостерегла от такой практики. Не дозревает после сбора Блогер пояснила, что в отличие от других фруктов или овощей, зеленый ананас останется таковым, как бы долго не пролежал — он просто начнет гнить. Эксперт предлагает внимательно взглянуть на кожуру: если она не полностью зеленоватая, а с желтыми вкраплениями, есть шанс немного улучшить вкус фрукта. Он не станет сладким и сочным, но будет мягче. Для этого его нужно оставить его при комнатной температуре на пару дней. А вот чего

Традиционное блюдо можно приготовить, его просто нужно адаптировать. В рождественский Сочельник принято ставить на стол традиционные блюда, такие как сочиво и кутья. "Едим Дома" поинтересовались у нутрициолога клиники docmed Анны Литвиненко, нет ли противопоказаний у этого кушанья и нужно ли отказываться от него Эксперт отметила, что кутья представляет собой блюдо из круп — пшеницы или ячменя, пшена или риса — сдобренных медом с сухофруктами, орехами и маком. Эти продукты сами по себе не вредны, если нет определенных заболеваний. "Пшеница содержит глютен, но эта проблема клинически значима прежде всего при целиакии. Для остальных людей сам по себе глютен не является универсальным токсином, который нужно избегать", — отметила эксперт. Что касается меда или сахара, то важно не превышать рекомендуемую ВОЗ норму употребления сладких продуктов: до 10% от общего числа потребленных взрослым человеком калорий. "Чем слаще сочиво и кутья, чем больше меда, сахара и сладких добавок, тем быстрее он

Разница есть, но она не так очевидна. Споры о том, какой стороной алюминиевой фольги оборачивать еду, не утихают годами. Точку в этом поставили пищевые технологи, эксперты портала EatingWell. Блестящая и матовая поверхности появляются из-за технологии прокатки. Два листа алюминия прокатывают одновременно, и та сторона, что соприкасается с валами, становится глянцевой. На свойства фольги это не влияет — тепло она проводит одинаково. Можно было бы подумать, что нет разницы, какой стороной использовать фольгу при приготовлении еды. В отношении обычно фольги так и работает. Другое дело, если в процессе используется антипригарная. У фольги с антипригарным покрытием рабочей стороной является именно матовая. Чем заменить фольгу? Шеф-повар Денис Перевоз ранее объяснил "Едим Дома", чем безопасно заменить фольгу в разных ситуациях. Главная задача при запекании — удержать влагу, а значит, подойдет крышка от кастрюли или сковороды, даже если она не по размеру. Важно закрыть основную часть формы. П