«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Перловка у многих до сих пор ассоциируется прежде всего с кашей, надо сказать, не самой изысканной, или рассольником. Юлия Высоцкая предлагает посмотреть на крупу иначе. Перловку добавьте в пряный куриный суп, смешайте с овощами и фетой или используйте как начинку для крупных грибов. Запасы крупы, годами прятавшиеся на полке, улетят. В супе есть место помидорам, виноградным листьям, лимону, мяте, кинзе и целому набору пряностей. Перловка этот ансамбль ничуть не портит. Юлия Высоцкая советует сварить куриный бульон с луком, морковью, сельдереем, лавровым листом и можжевельником, но без чеснока, заранее. Перловку при желании можно заменить рисом, кинзу поменять на петрушку, а вместо консервированных помидоров взять томатную пасту. Перловка — и салате? Да, еще и в греческом, вместе с помидорами, огурцом, сладким перцем, красным луком, оливками и фетой. “Если фета слишком соленая, вымочите ее в молоке или воде. Не нашли феты, возьмите брынзу или любой свежий сыр”, — посоветовала Юлия Высоц

Ягоды облепихи можно смешать с медом и убрать в холодильник — получится кисло-сладкая заготовка для чая, домашних напитков и десертов. Рассказываем, какие пропорции взять и как правильно подготовить облепиху. Ингредиенты: Приготовление: Из указанного количества получается примерно 1,7–1,8 л заготовки. Хранить облепиху с медом нужно в холодильнике. Поскольку ягоды не проходят термическую обработку, готовить заготовку правильнее небольшими порциями и следить, чтобы в банку не попадала вода. читайте нас в Max

Чем сильнее поджарились тыквенные семечки, тем вкуснее, но уж точно не полезнее. При интенсивном нагреве меняются содержащиеся в продукте чувствительные к температуре вещества, а приятный ореховый вкус сменяется проголклостью. Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина рассказала "Едим Дома", как обжаривать тыквенные семечки и по каким признакам понять, что есть их не надо. Врач рекомендовала придерживаться жарить семечки при умеренной температуре и без масла. “Температура — не выше 160°C. Идеально — в диапазоне 110–160°C. Если жарить при 200 °C и выше, белки начнут разрушаться, а жиры — портиться. Время — 10–20 минут. Этого достаточно, чтобы разрушить „охранников“ — фитиновую кислоту — и высвободить полезные вещества, но не запустить вредные процессы”, — рассказала Марият Мухина. Температура и продолжительность нагрева влияют на жирные кислоты, антиоксидантные соединения и продукты окисления в тыквенных семечках, поэтому при обжарке важно вовремя остановиться. Показатель Хороший

На кухне антисептик проигрывает мылу, напомнили в Управлении Роспотребнадзора по Магаданской области. Кажется, что спиртовой антисептик должен справляться с обработкой рук лучше, ведь его задача как раз в том, чтобы уничтожать микроорганизмы. Вот только чистота рук — это не только борьба с бактериями и вирусами, но и удаление самого загрязнения. Мыло, как жидкое, так и кусковое, не просто воздействует на микроорганизмы, но еще механически удаляет с кожи грязь, жир, пот, органические остатки и часть химических загрязнений. Трение и проточная вода помогают смыть все то, что антисептик не убирает. Роспотребнадзор рекомендует обязательно мыть руки с мылом: Намыливать руки надо не менее 20–30 секунд, уделяя внимание пальцам, тыльной стороне ладоней и участкам вокруг ногтей. Антисептик остается хорошим запасным вариантом на случай, если раковины поблизости нет, а обработать руки необходимо. Такие ситуации могут случиться в транспорте, магазине, после контакта с деньгами, дверными ручками или

Есть мнение, что турку нельзя мыть, якобы оставшийся на стенках кофейный налет сделает следующие порции напитка ароматнее и насыщеннее. На деле эффект будет ровно противоположный. Редакция "Едим Дома" задала вопрос эксперту по кофе. Владимир Матвейчук объяснил, как ухаживать за джезвой — туркой — до и после приготовления напитка. После варки кофе на внутренней поверхности остаются не только частицы гущи, но и кофейные масла. Со временем, пока посуда стоит и ждет своего часа, масла начинают контактировать с воздухом. “После приготовления кофе на стенках аксессуара остаются кофейные масла, а это органика. Оставаясь на стенках, они быстро окисляются под воздействием кислорода, прогоркают и превращаются в канцерогенный налет. Если не мыть турку, каждая новая чашка будет иметь отчетливый вкус старого, жженого и горького жира”, — рассказал Владимир Матвейчук. Старый кофейный налет совсем не делает напиток насыщеннее. Напротив, из-за него могут появиться неприятная горечь и посторонний привку

Как правило, картофель варят в холодной воде, но при подготовке картофеля к последующему запеканию порядок действий надо “перевернуть”. Автор кулинарного портала Serious Eats, проведя серию экспериментов, посоветовал опускать крупно нарезанный картофель в кипящую воду. Для простого гарнира надо, чтобы клубни прогрелись равномерно, а для запекания важнее размягчить только наружный слой мякоти. После варке в кипятке поверхность картофеля будет рыхлой, тогда как середина останется плотной. Крахмал выйдет наружу и образует "рубашку", которая в духовке превратится в румяную и хрустящую корочку. Для усиления эффекта в воду для варки — на условные 2 л — можно добавить ½ ч. л. пищевой соды, чтобы ускорить размягчение картошки, и около 25 г соли. Доведите воду до кипения, добавьте соль и соду. Отправьте туда картошку и дайте жидкости снова закипеть. После уменьшите огонь и варите кусочки 10–12 минут. После варки воду полностью сливают, а картофель оставляют в горячей кастрюле примерно на 1 мину

Ингредиенты: ▫️кабачки — 1 кг ▫️яйца куриные — 2 шт. ▫️сыр — 100 г ▫️мука — 200 г ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️сметана — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и дать 10 минут постоять. 2. Отжимаем воду и добавляем поочередно все ингредиенты, постоянно перемешивая. 3. Выпекаем в вафельнице до готовности. 4. Подаем со сметаной, рыбкой, творожным сыром. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma

Торты без выпечки всегда пользовались у хозяек особой популярностью, так как готовить их было намного быстрее и экономнее тортов с выпекаемыми коржами, да и духовки были не в каждой семье. Для меня такой торт — родом из детства. Бабушка часто готовила и меня приучала к кулинарному делу. Быстро, просто, доступно, но и как же это вкусно! В рецепте используется затяжное печенье «Мария», отсюда и название торта. Также можно использовать галеты, крекерное печенье, главное, чтобы оно было не соленое. Печенье пропитывается нежным заварным кремом, и как же это вкусно! Главное — набраться терпения и дождаться, когда торт пропитается. Ну а этого у нас, детей, тогда не всегда получалось. Пальчик так и тянулся в холодильник, чтобы подцепить долгожданный кусочек. Готовьте на здоровье, радуйте своих деток, взрослых, вспоминайте наших бабушек. У них всегда было очень вкусно, ни смотря ни на что. В рецепте указано время приготовления указано без учёта времени на застывание торта. Основное блюдо пе

Матовые фасады “софт-тач” легко испортить во время повседневной уборки. Сода, спиртовые салфетки или парогенератор могут оставить микроцарапины, разводы или повредить бархатистое покрытие, предупредила эксперт “Едим Дома”. Генеральный директор клининговой компании, эксперт по уборке Анастасия Савчук поделилась, какие средства вообще нельзя использовать на кухне с матовыми фасадами. "Софт-тач" (soft-touch) — матовое покрытие с мягкой, бархатистой на ощупь поверхностью, которое используют для кухонных фасадов и мебели. Главный его минус в том, что оно очень и очень уязвимо. Поэтому Анастасия Савчук первым делом призвала отказаться от любой абразивной чистки. “Не используем абразивные моющие средства: соду, чистящие порошки, пасты с твердыми частицами. Это все оставит микроцарапины, и потеряется вот эта бархатистость”, — предупредила Анастасия Савчук. Опасны не только сами чистящие составы, но и жесткие приспособления для уборки, такие как абразивные и меламиновые губки. Жирные пятна, кот

После 40 многие задумываются, стоит ли переходить на более светлый цвет волос, чтобы выглядеть свежее, или, наоборот, перейти в темный. Советами по выбору идеального оттенка поделитесь стилист и колорист Любовь Фасхутинова. Часто женщинам советуют с возрастом осветлять волосы. По словам специалиста, в этом есть смысл, но применять правило ко всем подряд нельзя. “Моложе нас делают более светлые оттенки. Но тут тоже есть нюанс. Светлые оттенки идут далеко не всем. И это тоже нужно учитывать”, — объяснила Любовь Фасхутинова в разговоре с "Едим Дома". Колорист советует учитывать: Слишком холодный или слишком теплый оттенок, который конфликтует с внешностью, способен подчеркнуть неровности тона кожи и сделать лицо визуально уставшим. Если темный цвет идет человеку по всем параметрам, то нет никакого смысла от него отказываться. Зато возможно сделать образ мягче с помощью отдельных светлых прядей. “Мы можем добавить каких-то светлых бликов, светлых переливов, сохранив темноту корня. А может