«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Достояние прошлого отлично впишется в современное застолье. Советские десерты готовить одно удовольствие, ведь их проверили временем, а значит, непредсказуемый результат исключен. На кухне воссоздавались то "Птичье молоко", то "Картошка". Про пирог "Невский" я не слышала, пока не увидела рецепт на "Едим Дома". Оказывается, в советские годы его продавали в кулинариях и хлебных отделах. И высокий, пышный десерт с белой "шапкой" сахарной пудры и нежной сливочной прослойкой внутри пользовался спросом! По словам автора рецепта, для "Невского" использовали безопарный дрожжевой способ приготовления теста. Основа получалась равномерно воздушной. Для пропитки, которую многие не знали, как повторить, брали сироп с коньяком, а крем использовали масляный с добавлением сгущенки. Оттого он и получался таким нежно-приторным. Для теста берем: Для пропитки нужны: Для крема остается запастись: Когда все ингредиены перед нами, готовим. Дрожжи растворяю в половине теплой воды, оставляю на 5 минут. Яйца сл

При приготовлении блюда должны соблюдаться определенные правила. Стейк — это не просто еда, а некий символ престижа, кулинарной свободы и комфортной жизни. Прийти домой после работы, пожарить сочный рибай и спокойно со вкусом поужинать — в этом есть особый вайб. А еще в этом есть риск отравлений и кишечных инфекций, если в погоне за внешним и статусным позабыть от банальной гигиене и пищевой безопасности. Эксперты издания Tasting Table объяснили, как сделать стейк не только вкусным, но и не опасным для здоровья. Стейки бывают разной степени прожарки, но в любом случае рекомендуется готовить его так, чтобы внутренняя температура не была ниже 62°C. Хотя есть разные способы проверить готовность мяса, например, сенсорный тест, наиболее точно определить температуру можно пищевым термометром. Но обращение с мясом может повышать риск заболеваний не только из-за недостаточной прожарки. Бактерии с него могут попадать на другие продукты, это называется перекрестное заражение. Эксперты советуют:

Избыток соли в рационе — это не только риск для сердца, но и прямая угроза когнитивному здоровью. Избыток соли в рационе — это не только риск для сердца, но и прямая угроза когнитивному здоровью. Диетолог Маргарита Королева в разговоре с «Радио 1» подтвердила, что злоупотребление солью может приводить к ухудшению памяти, снижению способности к обучению и повышению тревожности. Вопросы влияния ежедневных пищевых привычек на долгосрочное здоровье мозга мы поднимаем в рамках проекта "Вкус жизни". "В избытке любой продукт может оказаться смертельным для здоровья человека. Во всем должно быть чувство меры", — отметила эксперт. Механизм прост: избыток натрия повышает давление, повреждая тонкие сосуды мозга и нарушая его питание. Норма для здорового человека — не более двух-трех небольших щепоточек соли в день. Обсуждение того, как мягко и без стресса менять подобные привычки, часто вызывает живой отклик в закрытом Клубе Юлии Высоцкой.

Придется повозиться, но результат того стоит. Когда я обнаружила в отсеке для овощей и фруктов забытые яблоки, я ужаснулась. Надо было срочно придумать, куда их приспособить. Соковарка и сушилка фруктов ввиду несезона запрятана в недрах дачи, компоты мы пьем. К счастью, на глаза попался рецепт домашней пастилы из яблок из коллекции "Едим Дома" — воздушной и нежной. А главное, что помимо самих яблок понадобился только сахар и яйца, которые всегда под рукой. В зависимости от духовки и размеров формы, на подсушку понадобится от 5 часов до суток. Важно не переборщить с температурой, так как пастила не запекается, а именно подсушивается. В результате получается дивный десерт, красивый и вкусный, и что самое главное — натуральный и без консервантов. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Ингредиенты: Начинка: ▫️творог 9% — 200 г ▫️апельсины — 1 шт. ▫️изюм — 1 горсть ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️сметана жирная — 1 ст. л. Тесто: ▫️пшеничная мука — 1 стакан ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сливочное масло — 50 г ▫️мята — 3 веточки ▫️молоко — 2 стакана ▫️оливковое масло — 1 ст. л. ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️сахарная пудра — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Сливочное масло растопить. Это можно сделать на плите или в микроволновке. 2. Муку смешать с соль, сахаром. Молоко смешать с яйцом до однородности. Влить молочную смесь потихоньку в мучную, взбивая до однородного состояния. Добавить сливочное масло, перемешать и оставить, чтобы тесто настоялось. 3. Промытый и замоченный изюм положить на бумажное полотенце и просушить. Изюм можно замачивать в горячей воде или алкоголе, например, в коньяке. 4. Апельсин хорошенько помыть с мылом и щеткой. Хорошенько сполоснуть, вытереть насухо и натереть цедру на мелкой терке. 5. Соединить творог, цедру, изюм, сахар и сметану. Перемешать до о

Зимой кожа рук постоянно сохнет, трескается и раздражается. Лицу в любое время года уделяется больше времени, чем рукам. А ведь кожа рук больше страдает от холодов. Желая быстро и бюджетно решить проблему, женщины берут «проверенные» рецепты из интернета. Работают ли они? Эксперт "Едим Дома", врач-косметолог Татьяна Аюпова объяснила, какие народные средства восстановят кожный барьер, а какие только усугубят проблему. Оливковое и миндальное масла на самом деле делают кожу мягче, однако они не восстанавливают поврежденный липидный барьер. При обморожении и выраженной сухости коже нужны компоненты, которые "чинят" защитный слой: церамиды, холестерин, мочевина 5–10%, пантенол, ниацинамид. Простые масла этого эффекта не дают. Популярные домашние маски из меда или авокадо могут спровоцировать раздражение. При микротрещинах и поврежденной коже такие продукты усиливают: Особенно осторожными стоит быть людям с чувствительной кожей и склонностью к дерматитам. Исключение составляют травяные отвар

Не надо стоять у плиты несколько часов. Домашние пирожки доставляют особую радость и гораздо вкуснее покупных. Единственный минус у них — если затею, то на полдня застреваю на кухне: приготовить начинку и тесто, налепить, потом жарить… Обычно при возникновении желания отведать любимых пирожков с капустой, я жду выходных, но рецепт из коллекции "Едим Дома" меня выручил, и теперь я могу делать их хоть каждый день. Суть рецепт в том, что тесто делается консистенции густой сметаны, а начинка вмешивается прямо в него. Никакой опары, никакой лепки! Дополнительную пользу пирожкам приносит цельнозерновая мука в составе, гораздо более полезная, чем рафинированная пшеничная. При желании можно использовать только цельнозерновую муку, но тогда нужно помнить о ее особенностях: тесто получается более плотное и медленнее поднимается, выпечка получается с более влажным мякишем. Но для данного вида пирожков это не так важно, поэтому замена вполне возможна. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш кан

Прихожая — первое, что видят гости, и последнее, на что обычно хватает сил после ремонта. Дизайн прихожей должен соответствовать назначению комнаты. Стенам придется "мириться" с пылью, грязью, принесенной с улицы, мокрой верхней одеждой. В 2026 году интерьерные тренды предлагают не выбирать между красотой и практичностью, а объединять их. По словам экспертов портала IVD.ru, стены в прихожей должны быть износостойкими. Виниловые обои — самый безопасный выбор. Их можно мыть, они не боятся бытовой химии и хорошо скрывают мелкие дефекты стен. Флизелиновые обои тоже плотные, не дают усадки и подходят для помещений с перепадами влажности. В качестве альтернативы можно рассмотреть стеклообои, антивандальный вариант под покраску, или жидкие обои, которые позволяют отремонтировать отдельные участки без масштабной переклейки стены. Бумажные обои в прихожей лучше использовать точечно, например, как декоративный акцент. В 2026 году в моду входят тактильные фактуры: имитация льна, замши, камня или

Удачный десерт из самых банальных продуктов. Тонкие золотистые "бантики", хрустящие и почти невесомые, исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Это все хворост. Я долго думала, что хворост в домашних приготовить сложно. Все равно получится слишком мягким. Однако раз испытав рецепт "Едим Дома", возвращаюсь к нему снова и снова. Секрет оказался прост: в тесто нужно добавить ложку водки. Алкоголь при жарке быстро испаряется, но успевает сделать самое главное — изменить структуру теста. Основа хвороста получается воздушной, сухой и ломкой, а не резиновой. В миске взбиваю яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавляю водку и перемешиваю. Постепенно подсыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое, упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам. После заворачиваю заготовку в пленку и оставляю на 15 минут. Отдохнувшее тесто тонко раскатываю. Учтите, что чем тоньше пласт, тем хрустящее получится хворост. Нарезаю полосками 2–3 см шириной и 8–10 см длиной. В центре каждой делаю надрез и вы

Такую лазанью стоит попробовать! Солист группы Bon Jovi.известен российскому слушателю по громким, ярким, драйвовым хитам. Но помимо страсти к музыке у артиста еще еще одна — гастрономическая. Он гурман и особенно обожает итальянскую кухню. Любимое блюдо Бон Джови — лазанья, но по особому рецепту. В классическом рецепте блюда музыкант заменяет пласты лазаньи на обжаренные плоские ломтики баклажанов. Остальные слои, как в традиционном рецепте: соус, смесь сливочного, твердого и мягкого сыров. Также к сыру Джон добавляет обжаренные грибы и шпинат. При желании можно "усилить" состав белком, добавив мясной фарш. Выложив слои в форму и щедро посыпав лазанью тертым пармезаном, артист накрывает пирог фольгой и ставит в духовку. Лазанья запекается час при температуре 200 °C, после чего фольга снимается и лазанья готовится еще 15 минут, чтобы получилась аппетитная корочка. Ранее актриса и телеведущая Юлия Высоцкая делилась похожим рецептом средиземноморского блюда без пластов теста. Но помимо б