Люда Рыбаченко(Марченко)

Рождественский гусь — это символ домашнего уюта, щедрого застолья и старинных европейских традиций. Его запекали на зимние праздники ещё в Средние века, украшая столы ароматной птицей с золотистой корочкой и сочной начинкой. Сегодня эта традиция возвращается: многие хозяйки выбирают гуся именно к Рождеству, ведь он обеспечивает и роскошный внешний вид блюда, и насыщенный вкус, который не сравнится с обычной домашней птицей. Одним из самых удачных вариантов считается гусь, запечённый с апельсинами. Цитрусовые добавляют мякоти нежность, устраняют возможный привкус дичи, делают аромат ярким и праздничным. А карамелизированная корочка с цитрусами превращает блюдо в настоящий гастрономический акцент новогоднего или рождественского меню. Ингредиенты гусь — 3–4 кг апельсины — 4–5 шт. чеснок — 6–8 зубчиков мёд — 2 ст. л. соевый соус — 2 ст. л. горчица — 1 ст. л. соль — 1–1,5 ч. л. перец чёрный — ½ ч. л. розмарин — 2–3 веточки тимьян — 3–4 веточки яблоки (по желанию) — 2 шт. растительное или о