наталия захарьева (дорофеева)

Вот несколько проверенных рецептов баклажанной икры на зиму, от классических до более необычных. Выбирайте тот, который вам больше по душе Этот рецепт от известного кулинарного сайта считается одним из самых удачных. Ингредиенты (на 5 литров готовой икры): Ингредиент Количество Баклажаны 2 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Перец болгарский сладкий 1 кг Помидоры 1,5 кг Перец острый 2 стручка (по желанию) Масло растительное 350-400 мл Соль 6-6,5 ст. л. (для замачивания + по вкусу) Сахар 1 ст. л. (без горки) Уксус (9%) 3 ч. л. (или по вкусу) Вода 3 л (для замачивания) Пошаговое приготовление: В этом рецепте баклажаны предварительно запекаются, что придает икре неповторимый аромат. Ингредиенты (на 3-4 банки по 0,5 л): Ингредиент Количество Баклажаны 2 кг Помидоры 1 кг Лук 500 г Морковь 300 г Болгарский перец 300 г (по желанию) Чеснок 1 головка Масло растительное 200 мл Соль 2 ст. л. (без горки) Сахар 1 ст. л. Уксус 9% 2 ст. л. Пошаговое пригото