Наталья Чернецова

Не котлеты, а объедение! Готовлю пару раз в неделю, потому что быстро и вкусно

Всего 5 минут, 300 г фарша и батон — вот и весь секрет сочной и хрустящей вкуснятины, которая не залеживается.
Хочется чего-то сытного, горячего и по-настоящему вкусного, но возиться с котлетами и гарниром нет ни сил, ни желания. У меня для вас есть рецепт-спасатель, который станет настоящей палочкой-выручалочкой.
Это не просто котлеты, а цельная мини-запеканка на хлебе. Сочный мясной верх с ароматом помидоров и чеснока, расплавленный сыр и хрустящая хлебная подложка... Звучит как рай, не правда ли? И готовится это чудо проще некуда. Пока духовка разогревается, вы уже успеете всё подготовить!
Что нам понадобится (расчет на 10-12 порций):
Фарш мясной — 300 г (подойдет любой: куриный, свино-говяжий, индейка).
Батон (не самый свежий отлично подойдет) — 10-12 кусков.
Помидор — 1 средний.
Зеленый лук — небольшой пучок (можно заменить 1/4 мелко нарезанной луковицы).
Чеснок — 1-2 зубчика.
Сыр твердый — 70-100 г (чем больше, тем вкуснее!).
Соль — около 1/2 ч. л. (ориентируйтесь на свой вкус).
Перец черный молотый — по щепотке.
Секретный ингредиент по желанию: щепотка паприки или прованских трав для аромата.
Как приготовить:
Помидор моем и режем мелким кубиком. Зеленый лук шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим. Сыр трем на крупной терке.
В миску выкладываем фарш. Добавляем к нему помидоры, лук, чеснок, соль и перец. Теперь самое приятное — тщательно вымешиваем всё руками до однородности. Фарш вберет в себя томатный сок и станет невероятно сочным.
Формируем наши "лодочки". Берем ломтики батона (их можно слегка подсушить на воздухе, чтобы низ был хрустящим). Щедро намазываем каждый кусочек фаршевой начинкой, как бутерброд. Сверху густо посыпаем тертым сыром — он создаст ту самую золотистую, аппетитную корочку.
Запекаем до совершенства. Противень застилаем пергаментом (так будет чище) и выкладываем наши заготовки. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 25-35 минут. Вы поймете, что готово, по умопомрачительному запаху и румяному сыру!
Советы: (чтобы было еще вкуснее)
Совет с хлебом: Если батон совсем свежий и мягкий, ломтики можно слегка подсушить в тостере или на сухой сковороде. Это даст нужный контраст хрустящей корочки и нежной начинки.
В фарш можно добавить мелко нарезанный сладкий перец, кукурузу, немного грибов или даже немного тертого кабачка (его предварительно нужно отжать от лишней влаги).
Любителям острого — советую добавить в фарш щепотку острого перца чили или каплю острого соуса.
Подача: Эти котлеты на хлебе самодостаточны. Но если хотите полноценный ужин, подавайте их со свежим салатом из огурцов и зелени или с легким йогуртовым соусом с чесноком и укропом.
Вот так, почти без усилий, рождается блюдо, которое не стыдно подать к приходу гостей или порадовать семью. Оно универсально: подойдет и на завтрак, и на обед, и для быстрого перекуса. А еще его удобно брать с собой на работу или на пикник.
Готовьте с удовольствием и не забывайте баловать себя простыми, но гениальными решениями! Уверена, этот рецепт прочно поселится в вашей кулинарной копилке. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Если кусочки хлеба для тостов подгорели и обуглились, не выбрасывайте их, потрите подгоревшие стороны друг о друга над раковиной, пока не исчезнет горелая часть.
Если хочется кексов, а формочек нет, можно их с легкостью сделать из фольги. Возьмите подходящую емкость, например стакан, сложите фольгу в 4 ряда и оберните. По такому же принципу можно сделать формочки для куличей, жульена и др.
Если мне необходимо нарезать много овощей, к разделочной доске малярным скотчем прикрепляю обычный пакет. Теперь появившиеся отходы, движением ножа легко отправляю в пакет, и кухня чистая и отвлекаться не нужно. Очень удобно.