Валентина Григорьева(Горынина)

Этот рецепт пирога из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Для вашего удобства я всё перевёл в современную систему и адаптировал рецепт к современным ингредиентам. Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/86bf6c050baba0f20ede241c096c6c0b/ Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная в/с – 300 г Вода или молоко – 110 мл Быстрые дрожжи - 4 г Сливочное масло - 20 г Куриные яйца – 2 шт Соль – 0,5 ч. ложки Сахар – 0,5 ч. ложки Начинка: Мясо - 400 г Куриные яйца – 2 шт Репчатый лук – 60 г Сливочное масло – 40 г Соль – 5 г Чёрный молотый перец – По вкусу Укроп и зелень петрушки – По вкусу Куриный бульон – 35 мл (По желанию) Рис – 35 г (По желанию) Как готовить пирог. Готовим тесто. Тёплое молоко или воду, сахар и дрожжи, размешать в глубокой чаше до растворения сахара. Затем в чашу вбить яйца, добавить соль и замесить тесто, постепенно подсыпая муку. Когда тесто начнёт собираться в ком, вли