Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария

Всем привет! Сегодня покажу, как я делаю очень вкусные котлеты из говяжьего фарша. Обязательно попробуйте — надеюсь, вам и вашим близким понравится! Ингредиенты: · Говяжий фарш · Соль — по вкусу · Любимые специи — по вкусу · Паприка — по вкусу · 1 яйцо · Белый хлеб — 100 г · Молоко — для замачивания хлеба · Панировочные сухари — для панировки · Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Говяжий фарш хорошенько разминаем руками. Можно даже несколько раз хорошо отбить его — так котлеты получатся плотнее и сочнее. 2. Добавляем соль, любимые специи, одно яйцо и паприку. Хорошо всё перемешиваем. В процессе ещё несколько раз отбиваем фарш. 3. Отдельно замачиваем белый хлеб в молоке (около 100 г) и разминаем его руками. Можно воспользоваться блендером, но тогда не будет мелких частиц хлеба — а здесь важен именно такой эффект. 4. Добавляем хлеб с молоком к фаршу и снова всё перемешиваем. 5. Оставляем фарш отдохнуть примерно на 15 минут. 6. Формируем котлеты руками, обваливаем в паниро

Картофель с мясом и овощами в аэрогриле на ужин. Ингредиенты: · Картофель — 5–6 шт. (крупных) · Мясо (свинина/говядина/курица) — 500–700 г · Лук репчатый — 1–2 шт. · Морковь — 1–2 шт. · Чеснок (зубчики или стрелки) — 10 г (2–3 зубчика) · Соевый соус — 2–3 ст. ложки · Соус BBQ — 2–3 ст. ложки · Кетчуп — 2 ст. ложки · Соус терияки (по желанию) — 1–2 ст. ложки · Соль — по вкусу · Специи (паприка, перец, прованские травы) — по вкусу Пошаговое приготовление: 1. Подготовка картофеля · Картофель очисти и нарежь на крупные ломтики (дольками или кружками). 2. Подготовка мяса · Мясо нарежь на крупные кубики (размером примерно 3–4 см). 3. Подготовка овощей · Лук нарежь на полукольца (или измельчи в любом удобном порядке). · Морковь нарежь соломкой. · Чеснок пропусти через пресс (или чесночные стрелки пропусти через мясорубку — достаточно 10 г). 4. Сборка в одной ёмкости · Соедини в глубокой чаше (или кастрюле) подготовленный картофель, мясо, лук, морковь и чеснок. · Добавь соль и любимые специ

Сохрани, чтобы зимой варить борщ за 15 минут! Ингредиенты: · Свекла — 1 кг · Морковь — 700 г · Лук репчатый — 700 г · Перец болгарский — 500 г · Капуста белокочанная — 1 кг · Помидоры — 1 кг (или 700 мл томатного сока) · Масло растительное — 150 мл · Соль — 2 ст. ложки (с горкой) · Сахар — 3 ст. ложки · Уксус 9% — 50 мл Пошаговое приготовление: 1. Подготовка овощей. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке. Отправляем их в кастрюлю с растительным маслом и ставим на небольшой огонь обжариваться до золотистого цвета. 2. Параллельно режем остальное. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Перец болгарский измельчаем (можно мелко порезать или тоже натереть — как удобно). Свёклу трём на крупной тёрке отдельно. 3. Добавляем перец. Как только лук с морковью подрумянятся, отправляем к ним нарезанный перец. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 2–3 минуты. 4. Томатная масса. Помидоры перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку до однородной массы. Заливаем эту томатную см

Куриные крылышки в аэрогриле приготовим быстро. Ингредиенты: · Куриные крылышки — 1 кг · Масло растительное — 2–3 ст. ложки · Сок лимона — 1–2 ст. ложки (примерно половинка лимона) · Кетчуп — 2–3 ст. ложки · Соус терияки — 2–3 ст. ложки · Соль — по вкусу · Специи (паприка, перец, чеснок сухой — по желанию) — по вкусу Пошаговое приготовление: 1. Подготовка крылышек · Каждое куриное крыло разрежь на три части по суставам. · Самую узкую часть (кончик) убери — она для приготовления не потребуется. 2. Приготовление маринада · Подготовленные крылышки отправь в глубокую чашу (миску). · Добавь растительное масло. · Выдави сок лимона прямо в чашу к крыльям. · Добавь кетчуп. · Влей соус терияки. · Добавь соль и любимые специи по вкусу. 3. Маринование · Хорошо перемешай все крылышки с маринадом, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт соусом и специями. · Оставь крылышки мариноваться примерно на 30 минут при комнатной температуре. 4. Приготовление в аэрогриле · Когда крылышки настоялис

Салат с капустой, креветками и крабовыми палочками который несложно приготовить. Ингредиенты: · Капуста белокочанная — 300–400 г · Крабовые палочки — 200 г · Креветки (очищенные, отварные) — 200–250 г · Огурец свежий — 1–2 шт. (средние) · Яйца куриные — 3–4 шт. · Соль — по вкусу · Перец чёрный молотый — по вкусу · Греческий йогурт (или сметана/майонез) — 3–4 ст. ложки (для заправки) Пошаговое приготовление: 1. Подготовка капусты · Капусту нашинкуй тонкой соломкой (можно использовать тёрку-шинковку или нож). 2. Подготовка огурца · Огурец нарежь на тонкие полоски (по длине, как соломка). 3. Смешивание овощей · Пересыпь нашинкованную капусту и нарезанный огурец в глубокую ёмкость (большую миску или салатник). 4. Подготовка яиц · Заранее отвари яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания). · Остуди, очисти от скорлупы. · Нарежь яйца на крупные полоски или кубиками — как удобнее. 5. Сборка салата · Отправь нарезанные яйца в общую чашу к капусте и огурцу. · Туда же добавь подготовлен

Десерт из теста фило с творогом для вкусного чаепития. Ингредиенты: · Тесто фило — 1 упаковка (≈ 250–300 г) · Творог — 400–500 г (лучше мягкий, пастообразный) · Сахарная пудра — 3–4 ст. ложки (по вкусу) · Яйцо — 1 шт. · Сливки (жирность 20–33%) — 100 мл · Масло сливочное — 80–100 г (для смазывания теста) · Сироп (кленовый, ягодный или шоколадный) — для подачи (по желанию) · Лепестки арахиса, кокосовая стружка — для украшения (по желанию) Пошаговое приготовление: 1. Приготовление творожной начинки · В глубокую миску выложи творог. · Добавь сахарную пудру. · Разбей одно яйцо. · Влей сливки. · Всё тщательно перебей блендером до однородной кремообразной массы. Начинка должна быть гладкой, без комочков. 2. Подготовка теста фило · Возьми тесто фило, разверни его на сухой поверхности. · Разрежь пласт пополам. · Щедро смажь каждую половину растопленным сливочным маслом (используй кисточку). · Затем сложи пласт снова пополам (или разрежь ещё раз, чтобы получились небольшие квадраты) — пр

Свинина с овощами в ароматной подливе будет прекрасной идеей для обеда или ужина. Ингредиенты: · Свинина (шея или лопатка) — 600–700 г · Лук репчатый — 1–2 шт. (крупные) · Морковь — 1–2 шт. (крупные) · Перец сладкий (болгарский) — 1–2 шт. · Помидоры свежие — 2–3 шт. (крупные) · Кетчуп (или томатная паста) — 2–3 ст. ложки · Соус терияки — 2 ст. ложки · Вода — 150–200 мл · Масло растительное — для жарки · Соль, перец, специи (паприка, кориандр, чеснок сухой) — по вкусу · Гарнир (рис, гречка, картофель или макароны) — на выбор Пошаговое приготовление: 1. Подготовка мяса · Свинину нарежь крупными кусками (примерно 4×4 см). · Мясо должно быть комнатной температуры — достань из холодильника заранее. 2. Обжарка свинины · В сковороду (лучше с толстым дном) влей растительное масло и хорошо прогрейте его. · Отправь мясо в сковороду. Обжаривай со всех сторон, периодически переворачивая. · В начале жарки мясо пустит много сока. Дай ему прокипеть в собственном соку — не торопись. · Дождись, пока

Это отличный способ приготовить сочную и ароматную кукурузу. Благодаря нарезке она лучше пропитывается специями, а аэрогриль создаёт аппетитную корочку. Ингредиенты: - Кукуруза (в початках) — 2 шт. - Сливочное масло — 40–50 г. - Оливковое масло — 1 ст. л. - Чеснок — 2–3 зубчика. - Паприка сладкая — 1 ч. л. - Соль — по вкусу. - Любимые специи (например, чёрный перец, сушёные травы) — по желанию. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка кукурузы Очистите початки от листьев и волокон. Хорошо промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите острый и прочный нож. Разрежьте каждый початок сначала вдоль пополам, а затем каждую половину ещё раз вдоль, чтобы получились длинные четвертинки или более тонкие ломтики. 2. Приготовление заправки В глубокой миске смешайте соль, паприку и другие выбранные вами специи. Натрите чеснок на мелкой тёрке или пропустите через пресс и добавьте к специям. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и также отправьте в миску. 3. Маринов

Этот способ очень прост и не требует дополнительной стерилизации, что значительно экономит время. Главный секрет — хорошо вымыть сами банки и заранее их простерилизовать или обдать кипятком, крышки нужно прокипятить. Ингредиенты: - Помидоры: сколько войдёт в банку. - Болгарский перец: 1 шт. - Морковь: 1 шт. - Лук репчатый: 1 шт. - Чеснок: 1 головка. - Листья чёрной смородины: 2–3 шт. - Лавровые листья: 2–3 шт. Для маринада (на 2 литра воды): - Перец душистый горошком: горсть. - Перец чёрный горошком: горсть. - Сахар: 6 ст. л. - Соль каменная (не йодированная): 3 ст. л. - Уксус столовый 9%: 3 ст. л. Приготовление: 1. Подготовка тары и овощей. Банки тщательно вымойте с содой или моющим средством. Простерилизуйте удобным для вас способом: над паром, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите в воде 5–7 минут. Помидоры переберите, отберите плотные и целые плоды. Хорошо промойте их под проточной водой. Лук и морковь очистите. Нарежьте лук кольцами, а морковь — кружочками. Болга

Эта заготовка — настоящая находка для тех, кто любит яркие вкусы. Рецепт объединяет в себе сочность летних томатов, хруст свежих огурчиков и пикантную остроту чеснока с перцем. Закуска получается невероятно ароматной и универсальной, она хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса к мясу, птице или гарнирам. Ингредиенты (на 4–5 банок по 0,5 л): - Помидоры — 1,5 кг. - Огурцы — 1,5 кг. - Чеснок — 200 г. - Сахар — 6 ст. л. - Соль — 2 ст. л. - Масло растительное — 100 мл. - Перец красный молотый — ½ ч. л. (или один свежий острый перец). - Уксус 9% — 100 мл. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка овощей Помидоры подойдут любые, даже те, что не отличаются идеальным внешним видом. Разрежьте их на части и перекрутите через мясорубку до состояния пюре. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте ровными кружочками толщиной около 5–7 мм. Чеснок очистите и также измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до кашицы. 2. Варка томатной основы Перелейте томатное пюре в кастрюлю подх