Мария Попова (Барболина)

Иногда лучшие рецепты рождаются из того, что есть под рукой. Эта история началась с пакета замороженной клюквы из ближайшего супермаркета и обычного перца горошком. Никакой экзотики — только то, что доступно каждому. Я взял 500 г замороженной клюквы (размораживать не нужно!), столовую ложку чёрного перца горошком и пару звёздочек бадьяна для аромата. Сложил всё в литровую банку, добавил 3 столовые ложки мёда и залил 0,7 л качественного дистиллята крепостью 40-45%. Первую неделю банка стояла на верхней полке кухни — я каждый день встряхивал её, наблюдая, как клюква отдает свой рубиновый цвет. Через 7 дней я процедил настойку через марлю, хорошенько отжал ягоды и оставил еще на 2 недели «дозревать». Результат превзошел ожидания! Прозрачная рубиновая жидкость с насыщенным ароматом клюквы и пряными нотами перца. Вкус — идеальный баланс кислинки и сладости, с приятным согревающим послевкусием. Крепость практически не ощущается, хотя напиток достаточно крепкий. Эта настойка стала моим ф