
Левая колонка
Фильтр
Поделился фотографией
- Класс
поделился публикацией
Готовлю прозрачный холодец к новому году. Рецепт с пошаговой фильтрацией бульона
Тридцать лет я готовил мутный холодец, который было стыдно поставить на праздничный стол. Пробовал много способов сделать прозрачный холодец: и белок добавлял, и морковь, и замораживал - всё без толку, не выходил такой как у бабушки. Долго искал и наконец нашел верный способ чистить бульон, теперь каждый год так готовлю к Новому году. Даже те, кто давно готовит, удивляются как получается. Раньше каждый праздник превращался в лотерею - застынет или нет, будет прозрачным или мутным. Помню, как гости вежливо отказывались от угощения, глядя на непрезентабельное желе. А ведь холодец - это визитная карточка любого новогоднего стола. Перепробовал все народные способы: и через марлю процеживал по пять раз, и яичный белок добавлял, и морковью пытался осветлить. Результат всегда был одинаковый - мутная масса с белесым налетом. Однажды на рынке разговорился с бывшим шеф-поваром ресторана. Он поделился профессиональными секретами фильтрации бульона. Оказалось, что все дело в температурном режиме и
Показать еще
470 комментариев
771 раз поделились
4.7K классов
- Класс
Поделился темой
9 комментариев
2.7K раз поделились
631 класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
37
- Татьяна Самсонова (Чмутова)г. Белозерск (Белозерский район)
- Зоя ЕпешинаСанкт-Петербург
- Зинаида Дедкова (Мельникова)Мурманск
- Валентина КоневаМурманск
- Татьяна Кожевникова (Милованова)Мурманск
152
- Myjus.ru - Практический электронный журнал.16379 подписчиков
- Интересные истории48674 подписчика
- Конопатый апельсин20270 подписчиков

