Ирина Карпович (Баслык)

Традиция у нас такая – выращивать лук через севок. Большинство огородников понимает, что проще и дешевле купить, но все равно колемся и пытаемся вырастить репку из севка. Самые продвинутые огородники отказались от выращивания лука через севок. Одна из причин — дороговизна того самого голландского севка. Кто-то приспособился выращивать репку через семена. На заготовки и салаты – Эксибишен, на хранение — Глобо, Кармен, Ред Барон. Семенами получается в разы дешевле, чем севком. Кто-то перешел на трехгодичную технологию (звучит удручающе). В первый год сажают самые крупные луковицы для получения семян-чернушки. На второй год сеют чернушку и получают лук-севок. На третий год сажают севок и получают лук на еду. В этом случае гарантированно получаем лук хорошего качества. Но через три года 🤷‍♀️ Я пока продолжаю взбираться на кактус. Правда, стараюсь урвать севок подешевле. Но с ним тоже пляски-бубны. Первое — покупаю заранее, в марте, чтобы около месяца до высадки сох возле теплой батареи. Э

Это не просто пирожки или чебуреки - это легендарные Посикунчики! А Вы когда-нибудь задумывались, почему одни чебуреки тают во рту, а другие напоминают сухую и жёсткую лепешку с мясом? Сегодня я раскрою вам технологию приготовления «младших братьев» чебуреков — легендарных уральских посикунчиков. Свое название они получили не случайно: при первом же укусе из них должен брызнуть («посикать») горячий бульон. Я поделюсь с вами своей авторской интерпретацией рецепта. Мы приготовим уникальное тесто на минералке и кефире, которое будет тонким, хрустящим и, самое главное, удержит внутри каждую каплю драгоценного сока. Для «прочного» теста: Для начинки: В глубокую миску отправляем кефир, желток, соль и сахар. Тщательно размешиваем. Теперь вливаем холодную газированную минералку. Почему это важно: Углекислый газ в сочетании с кислотой кефира создает внутри теста мириады микропузырьков. При жарке они мгновенно расширяются, делая оболочку слоистой и хрустящей. Всыпаем 2/3 муки, перемешиваем венчи